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Aged for 5 years in ex-port and French oak barrels from Limousin, NEW GROVE 5 years Old Tradition is a refined old Mauritian rum , without additives or coloring. It reveals a beautiful aromatic intensity with notes of apple, orange, vanilla and a touch of sweet pepper. A traditional artisanal rum , smooth and balanced, ideal for discovering the richness of the tropical terroirs of Mauritius.
Origin: Mauritius
Type: Aged rum - agricultural undergrowth
Distillery: Grays (Mauritius)
Degree: 40%
Capacity: 70 cl
Aging: At least 5 years in ex-port barrels and ex-French oak barrels from Limousin
Barrels: Ex-port barrels (500 L), then ex-French oak barrels from Limousin (225 L)
Nose: Fresh and fruity, with aromas of apple , orange zest and vanilla , punctuated by a subtle peppery note.
Palate: Round and sweet, dominated by notes of ripe fruit (apple, pear) and woody vanilla , enhanced with a light hint of white pepper .
Finish: Long and delicate, with woody accents and a lingering spicy touch.
Perfect as a light aperitif accompanied by fresh cheese (goat's cheese, ricotta) or an apple tart . It can also be enjoyed as a convivial digestif , with roasted macadamia nuts or salted butter caramel to highlight the sweetness and spicy balance.
New Grove 5 Years Old Tradition is carefully aged twice: first in ex-port casks for 3 years, then in ex-French Limousin oak casks for at least another 2 years. This method gives the rum a unique aromatic palette, where fruity sweetness and fine spices find a beautiful balance. Produced without chill filtration, without the addition of coloring and without sugar, it remains faithful to the artisanal tradition of the Grays distillery, blending the freshness of fruity notes with the vanilla roundness of wood.
New Grove is a benchmark for Mauritian rum, produced at the Grays distillery. Awarded at the Berlin Rum Fest and the International Cane Spirits Festival and Tasting Competition (United States), New Grove prioritizes local origins: sugarcane is grown on 16 hectares in the north of the island thanks to the Terra group, ensuring a molasses rich in sugar (at least 40%). Fermentation lasts around thirty hours, followed by double distillation on columns (20 distillation trays, 17 rectification trays). Grays produces nearly 7 million liters of pure alcohol per year, used for its various vintages. True to authenticity, New Grove adds no coloring or sugar and does not chill-filter, thus guaranteeing the purity and natural expression of its rums.
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