La cuvée Vive Grand Cru de la maison Cazals est un champagne Blanc de Blancs qui se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et sa vivacité, idéal pour l'apéritif ou pour accompagner des huîtres et des crustacés. La maison Cazals est installée au Mesnil-sur-Oger. Parmi les villages de la Côte des Blancs, c’est l’un des plus préstigieux. Ainsi, la Maison bénéficie d’un terroir exceptionnel. Ce village, lieu où se trouvent les célèbres maisons comme Delamotte et Salon, abrite des vignobles très crayeux, offrant des raisins d'une grande vivacité. Les vins issus de ces terroirs nécessitent souvent quelques années de vieillissement pour atteindre leur apogée. Oger et Mesnil-sur-Oger sont classés Grand Cru, le plus haut niveau de l'appellation champenoise, un privilège réservé à seulement 17 villages. La cuvée Vive Grand Cru, exclusivement composée de chardonnay provenant de Mesnil-sur-Oger et d’Oger, est vinifiée en cuve inox pour conserver un maximum de fraîcheur et de vivacité. Après une maturation de 6 ans dans les caves crayeuses de la maison, ce champagne acquiert une profondeur et une complexité remarquables.

Dosée en Extra Brut à 3g/l, la cuvée met en valeur des arômes acidulés et floraux. Elle présente une robe dorée aux reflets légèrement verts, avec des bulles très fines et vives. Au nez, elle offre des notes élégantes d'agrumes et de fleurs blanches, évoluant vers des arômes de brioche et de fruits blancs. En bouche, cette cuvée se révèle vive et énergique à l'attaque, suivie d'une texture aérienne et délicate. La finale s'étire longuement sur une touche saline, faisant de ce champagne un choix parfait pour des moments de dégustation raffinée. Température de service : 8°C.

Récompenses : 16 / 20 Le Point et 1 étoile Hachette.

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