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Vilanova Gost is a single cask French whisky produced by the Castan distillery , located in the heart of the Bastides Albigeoises. This rare vintage benefits from a double maturation : first in American oak barrels that previously contained bourbon, then in ex-white wine barrels , for a profile that is both sweet, fruity and complex. Bottled at 46% and non-chill filtered , Vilanova Gost develops a beautiful aromatic intensity, with a silky and elegant palate, marked by notes of ripe fruit, sweet spices and a discreet woody touch. A subtle and original vintage, in limited edition , which will seduce lovers of characterful whiskies. For three generations, the Castan distillery has perpetuated a family tradition of producing spirits in the Southwest. Their whiskies are made from locally grown barley, pure spring water, and aged in individually selected barrels . Each bottling is a unique single cask , reflecting the terroir and the artisanal know-how of the house.
Vilanova Gost whisky is ideal when enjoyed neat to appreciate the richness of its double aging. It pairs perfectly with crème brûlée, tarte tatin, or exotic fruit desserts. It also pairs well with a light cigar or a platter of mild cheeses.
Vilanova Gost is a limited edition from the Castan artisan distillery, established in the Tarn region for three generations. This vintage is distinguished by its rare double maturation: an initial maturation in American oak barrels previously containing bourbon, followed by a maturation in white wine barrels. This process gives the whisky subtle aromas of vanilla, ripe fruit, and sweet spices. True to the house's single-cask approach, each bottle is unique, non-chill filtered, and bottled at 46% to preserve all its aromatic richness.
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The Castan distillery, founded in the Tarn region, is an emblem of French whisky craftsmanship. Led by Sébastian Castan, it represents the third generation of a line of passionate distillers. The distillery masters every stage of production: growing malting barley, distilling on a Charentais still, and aging in selected barrels. Each Vilanova whisky is a unique, non-chill-filtered single cask that showcases the flavors of the Occitan terroir. A demanding and sincere approach for authentic and remarkable spirits.
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