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Yellow Spot 12 Years Old is a characterful Irish whiskey , produced using the traditional Single Pot Still method. It is aged in three types of casks : bourbon, sherry and Malaga, giving it a rich aroma . On the nose, aromas of hay, spices and ripe fruit (peach, apricot) blend harmoniously. On the palate, flavors of honey, milk chocolate and fresh coffee are expressed with smoothness, before giving way to a long and smooth finish, marked by red grapes and dried barley. A complex and elegant whiskey, acclaimed by fans of the genre.
Nose: Cut hay, black pepper, red pepper, nutmeg, clove and green tea.
Palate: Velvety texture, spicy honey, fresh coffee, milk chocolate, red apple and toasted oak.
Finish: Long, sweet and complex. Red grapes and dried barley.
This Irish Single Pot Still is best enjoyed neat or with a drop of water to reveal its aromatic layers. It pairs perfectly with apple pie, crème brûlée, or blue cheese for a balanced taste experience of sweetness and spice.
The Yellow Spot 12 Year Old is the heir to an ancient tradition of marking barrels with colored paint spots to identify their age. Relaunched by Irish Distillers (Pernod Ricard), this vintage is matured in three types of casks—bourbon, sherry, and Malaga—which give it exceptional complexity and smoothness. Produced at the iconic Midleton distillery, this whiskey exemplifies the art of Irish aging with elegance and authenticity.
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Founded in Cork in 1825, the Midleton distillery is one of Ireland's most iconic distilleries. It produces some of the country's most famous whiskeys, including Jameson, Powers, Redbreast, Green Spot, and, of course, Yellow Spot. With a capacity of over 60 million liters of pure spirit per year, it combines artisanal tradition with modern technology. Midleton uses exclusively copper stills for its triple distillation, producing remarkably smooth single pot stills. Its former site now houses the Jameson Experience museum, a true temple to Irish whiskey.
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