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The Dalmore 12 Year Old Sherry Cask Select 43% is an intensely sherried version of the famous Highland single malt. Aged for 12 years in ex-bourbon casks, it is then finished for between 18 and 24 months in three types of Spanish sherry casks , giving it exceptional aromatic depth. This rich whisky develops a generous palette of dark fruits, sweet spices, candied citrus and toasted oak. A powerful and elegant edition that will appeal to lovers of sherry cask whiskies.
Dalmore 12 Year Old Sherry Cask Select pairs perfectly with citrus panna cotta , chocolate desserts or exotic fruit tarts. Its full, fruity structure makes it an excellent whisky to enjoy as a refined digestif or to accompany a gourmet end to a meal.
Dalmore 12 Year Old Sherry Cask Select is an intensely sherried version of Dalmore's renowned 12 Year Old. This single malt is first matured in American white oak bourbon casks before being finished for 18 to 24 months in three separate sherry casks: Oloroso, Pedro Ximénez, and Moscatel. This triple maturation brings a fruity complexity and remarkable intensity to this whisky.
The meticulous work on aging, a true signature of the distillery, allows here to concentrate aromas of dried fruits, dark chocolate and candied citrus in a rich, velvety and gourmet profile. A refined expression, designed for lovers of deep and elegant single malts.
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The Dalmore is an iconic distillery in the Scottish Highlands, founded in 1839 by Alexander Matheson. It is famous for its iconic stag's head, but more importantly for its expertise in aging it in rare sherry casks sourced directly from Andalusia. These casks, often sourced from exclusive bodegas, give Dalmore whiskies a rich, pastry-like, and spicy profile that is highly sought after.
The distillery continues to produce using old stills , some of which have been in operation since the 19th century. It is known for its double and triple maturation in Oloroso, Pedro Ximénez and Matusalem sherry casks. Dalmore 12 Year Old Sherry Cask Select is a perfect demonstration of this unique expertise.
Every expression of Dalmore is crafted with a focus on artisanal excellence , combining elegance, intensity and balance. A must-have for lovers of complex and refined single malts.
Data sheet
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