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The Dalmore 12 ans Sherry Cask Select 43% est une version intensément sherry du célèbre single malt des Highlands. Vieilli 12 ans en ex-fûts de bourbon, il bénéficie ensuite d’un affinage entre 18 et 24 mois dans trois types de fûts de sherry espagnols, lui conférant une profondeur aromatique exceptionnelle. Ce whisky riche développe une palette généreuse de fruits noirs, d’épices douces, d’agrumes confits et de boisé toasté. Une édition puissante et élégante qui séduira les amateurs de sherry cask whiskies.
Dalmore 12 ans Sherry Cask Select se marie idéalement avec une panna cotta aux agrumes, un entremets au chocolat ou une tarte aux fruits exotiques. Sa structure ample et fruitée en fait un excellent whisky à déguster en digestif raffiné ou pour accompagner une fin de repas gourmande.
Dalmore 12 ans Sherry Cask Select est une version intensément sherry du célèbre 12 ans de la maison Dalmore. Ce single malt est d’abord élevé en fûts de bourbon de chêne blanc américain avant de subir une finition entre 18 et 24 mois dans trois fûts de sherry distincts : Oloroso, Pedro Ximénez et Moscatel. Ce triple affinage apporte une complexité fruitée et une intensité remarquable à ce whisky.
Le travail minutieux sur le vieillissement, véritable signature de la distillerie, permet ici de concentrer des arômes de fruits secs, de chocolat noir et d’agrumes confits dans un profil riche, velouté et gourmand. Une expression raffinée, pensée pour les amateurs de single malts profonds et élégants.
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The Dalmore est une distillerie iconique des Highlands écossais, fondée en 1839 par Alexander Matheson. Elle est célèbre pour sa tête de cerf emblématique, mais surtout pour son expertise dans le vieillissement en fûts de sherry rares, en provenance directe d’Andalousie. Ces fûts, souvent issus de bodegas exclusives, confèrent aux whiskies Dalmore un profil riche, pâtissier et épicé très recherché.
La distillerie continue de produire avec des alambics anciens, certains en fonctionnement depuis le XIXe siècle. Elle est connue pour ses doubles et triples maturations en fûts de sherry Oloroso, Pedro Ximénez ou encore Matusalem. Dalmore 12 ans Sherry Cask Select est une parfaite démonstration de ce savoir-faire unique.
Chaque expression de Dalmore est pensée dans une optique d’excellence artisanale, alliant élégance, intensité et équilibre. Une maison incontournable pour les amateurs de single malts complexes et raffinés.
Fiche technique
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