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BRUNO PAILLARD Cuvée NPU "Nec Plus Ultra" 2009 75cl is a prestigious champagne born from the desire to create one of the greatest champagnes possible. Produced only in exceptional vintages , this cuvée is composed of equal parts Chardonnay and Pinot Noir from 7 Grands Crus of Champagne : Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Cramant, Chouilly, Verzenay, Mailly and Bouzy. Fermentation in small oak barrels lasts 10 months, before aging for more than 10 years on lees in the cellar. Disgorging is followed by an additional 18 to 24 months of rest. Extra-Brut dosage (3 g/L). This 2009 vintage reveals a remarkable delicacy, with aromas of marzipan, spices, licorice, bergamot and melted woody notes. Rich, energetic and exceptional length for an unforgettable meal champagne. Hachette Wine Guide 2022 Favorite.
This prestigious champagne is fully expressed when served at a gradual temperature (8-9°C), in a wide glass . It enhances refined dishes such as smoked veal tartare , quail with foie gras , grilled langoustines , saffron risotto or simply on its own, to share with connoisseurs .
The NPU "Nec Plus Ultra" cuvée was created to embody the pinnacle of Maison Bruno Paillard's expertise. Made exclusively from Grands Crus selected from the finest vintages, it is produced with the utmost precision: first pressing only, fermentation in oak barrels , 10 years of aging on lees and extended rest after disgorging.
Vintage after vintage, NPU demonstrates exceptional aromatic richness, a rare, refined effervescence, and elegant tension. The balanced and expressive 2009 vintage reveals a fascinatingly deep aromatic palette, combining ripe fruit, fresh flowers, noble woody notes, and fine spices. A champagne of emotion, for special moments.
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Founded in Reims in 1981 by Bruno Paillard, this independent house embodies an ultra-demanding approach to champagne. Exclusive use of the first press, minimal dosage, silky effervescence, and a pure expression of terroir: the Paillard signature is recognized worldwide.
The NPU – Nec Plus Ultra cuvée is the pinnacle of this vision. It is produced only in the finest vintages and reflects a philosophy of extreme craftsmanship: long time, precision, balance . A must-have signature house for lovers of distinguished and exceptional champagnes.
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