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Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2014 75cl is the flagship cuvée of the Diebolt-Vallois house , produced only in exceptional vintages from Chardonnay Grand Cru de Cramant . Produced from old vines over 60 years old on 7 to 8 plots, this champagne is vinified and aged in Burgundy barrels without malolactic fermentation, fining or filtration. It reveals all the purity of the chalky terroir and the ideal east-southeast exposure. Dosage between 3 and 5 g/L, this gem should be decanted 15 minutes before serving, at 9 °C in summer or 10–11 °C in winter.
The 2014 Fleur de Passion is a prestigious champagne to be reserved for special occasions . It is ideally enjoyed with mature Comté cheese , grilled scallops , sole meunière or oven-roasted poultry . A pure gem to accompany gourmet cuisine or for a contemplative tasting.
Produced only in exceptional vintages, Fleur de Passion embodies the excellence of the Diebolt-Vallois house . Produced from old Cramant vines over 60 years old, this cuvée is vinified entirely in barrels using the Burgundian method, without malolactic fermentation or filtration, for maximum purity and complexity.
The Grand Cru terroir of Cramant gives this cuvée exceptional depth, while the rigor of the cellar work magnifies the natural elegance of the Chardonnay. A champagne for aging, perfect for fine dining and the cellars of discerning connoisseurs.
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Based in Cramant , in the heart of the Côte des Blancs , the Diebolt-Vallois house is run by Jacques Diebolt , his wife Nadia, and their children Arnaud and Isabelle. The family has been cultivating the art of Grand Cru Chardonnay since the end of the 19th century. Particularly renowned for its high-precision Blancs de Blancs, the house excels in long aging on lees and vinification in small containers . Fleur de Passion is the most accomplished expression of this refined style, praised by leading critics for its depth, finesse and aging potential .
%20-% 202024-03-18T201147-457.png" alt="Champagne Diebolt-Vallois" width="1350" height="500" style="font-family:roboto, 'helvetica neue', helvetica, arial, sans-serif;font-size:16px;" />
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