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Waterford Biodynamic Luna is a revolutionary whisky, the world's first single malt produced from biodynamically grown barley . This barley comes from three Irish farms pioneering biodynamic agriculture, reflecting a pure and vibrant terroir. Bottled at 50% without chill filtration or coloring, this whisky captures all the natural richness of its origin. On the nose, we discover vegetal, mineral and spicy notes , punctuated by a subtle aroma of tea . On the palate, complexity is there, carried by a smooth texture and a beautiful tension. This unique whisky is fully in line with the traceability and terroir approach dear to Mark Reynier and the Waterford distillery. A rare expression, ideal for lovers of committed, authentic and bold whisky.
A whisky best enjoyed neat to fully discover the aromatic richness of biodynamic barley. It also pairs wonderfully with refined plant-based cuisine, mature cheeses, or a dessert made with matcha tea or candied citrus fruits.
Biodynamic Luna is a true world first: the very first whisky made from barley grown according to biodynamic principles. The grains come from three small Irish farms that are pioneers in regenerative agriculture. Each plot, each soil, each climate is valued and bottled with full traceability. Bottled at 50%, without coloring or chill-filtering, this single malt embodies Waterford's extreme approach to terroir. A unique and avant-garde sensory experience.
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Waterford is the brainchild of Mark Reynier, already famous for reviving the Bruichladdich distillery in Scotland. Located in Ireland, Waterford embodies a revolutionary vision of whisky: producing exceptional single malts from barley grown on distinct terroirs. Each farm, each field is vinified and distilled separately, to capture the unique essence of its environment. Unique traceability technology allows each step to be traced. With its state-of-the-art equipment and philosophy of taste, Waterford is redefining the standards of modern whisky.
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