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The Dalmore 12 Year Old is a Scottish Highland single malt that far exceeds the standards of its age thanks to a distinctive double aging process . Matured for nine years in American white oak bourbon casks, the whisky is then split: half in bourbon, half in Oloroso Matusalem Sherry casks . This process results in a rich, structured and refined profile. On the palate, it reveals aromas of malt, sweet spices, candied orange, dark chocolate and buttered biscuit. A great classic, emblematic of the elegance and character of the Dalmore house.
Dalmore 12 Years Old is ideal as a digestif, accompanied by a dark chocolate fondant , a tiramisu or a platter of mature cheeses. Its roundness and complexity make it a perfect single malt for lovers of rich and balanced whiskies. Enjoy neat or with a few drops of water to reveal its structure.
Dalmore 12 Year Old perfectly embodies the style of the Royal Stag distillery. This whisky is first aged for 9 years in American white oak bourbon casks, then divided: one part remains in bourbon, the other is transferred to Oloroso Matusalem sherry casks from prestigious Andalusian bodegas. Once blended, the result is a single malt that is elegant, structured and intensely aromatic .
This careful maturation process gives Dalmore 12 a strong identity: a balance of dried fruits, candied citrus, bitter cocoa, and spices. This whisky is often considered a prestigious gateway to the house's older expressions.
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The Dalmore is one of the most iconic distilleries in the Scottish Highlands. Founded in 1839 by Alexander Matheson, it is located on the banks of the Cromarty Firth, opposite the famous Black Isle peninsula. The house's emblem, the stag's head, comes from the coat of arms of the Mackenzie family, who took over the distillery in 1867.
Dalmore is renowned for its expertise in aging in rare casks. The house's single malts often benefit from double or triple maturation in prestigious sherry casks (Matusalem, Amoroso, Oloroso, etc.) from renowned bodegas. This care in aging gives Dalmore whiskies their rich, pastry-like, and spicy signature .
With expressions ranging from 12 to over 40 years old, Dalmore is today synonymous with luxury, elegance and high standards . Each bottle is the result of meticulous craftsmanship, respecting Scottish traditions and a constant quest for perfection.
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