La cuvée Blanc de Noirs est le reflet de l'expertise de la maison Fleury. Un hommage à la gourmandise et à la générosité, ce champagne blanc de noirs bio représente l'essence même du savoir-faire transmis depuis des générations. En 1970, la maison Fleury s’est orienté vers la biodynamie, bien avant que cette démarche ne gagne en popularité. Aujourd'hui, cette vision novatrice se matérialise avec éclat à travers une double certification Agriculture Biologique (AB) et Demeter, couvrant l'intégralité de ses 15 hectares de vignoble. L'histoire du Blanc de Noirs Fleury débute en 1955 sous la direction de Robert Fleury. Cette cuvée d'exception est le fruit exclusif de Pinot Noir provenant des vignobles vieillissants de la Côte des Bar, révélant toute la quintessence de ce terroir exceptionnel. La vinification de cette cuvée marie tradition et modernité. Du passage en cuve émaillée à l'élevage en foudre de chêne, chaque étape contribue à la complexité du champagne. La fermentation malolactique parachève l'ensemble, arrondissant les contours et insufflant ces notes caractéristiques. L'élégance de ce Blanc de Noirs réside également dans son dosage précis de 6g/l, faisant de lui un Extra Brut à la fois raffiné et délicat. Ce Blanc de Noirs Fleury est idéal pour un apéritif festif ou un repas convivial. Pour en apprécier toute sa splendeur, sa température de service idéale est comprise entre 8 et 9°C.

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