La cuvée Prestige de la maison Diebolt-Vallois est une véritable perle parmi les champagnes Blanc de Blancs. Elle est élaborée exclusivement à partir de vignes cultivées sur le terroir prestigieux de Cramant, classé Grand Cru. La plupart des raisins sont récoltés dans le lieu-dit Les Pimonts, où les sols riches en craie et exposés généralement vers l'est-sud-est confèrent une qualité exceptionnelle aux raisins. Cette cuvée d'exception est le fruit d'un assemblage méticuleux de trois années, avec des vins de réserve vieillis pendant 2 à 3 ans en foudres de chêne, ajoutant ainsi rondeur, richesse et complexité à la cuvée Prestige Diebolt-Vallois. La création de la cuvée Prestige représente un véritable défi, demandant un travail minutieux d'assemblage et d'équilibre. Réalisé à partir de trois Grands Crus de la Côte des Blancs : Cramant, Chouilly et Le Mesnil/Oger, un assemblage exigeant un savoir-faire inégalé pour atteindre l'équilibre, la finesse et l'élégance recherchés. La cuvée Prestige se pare d'une robe jaune dorée, avec une effervescence fine et subtile. Au nez, elle dévoile une palette aromatique riche et complexe, dominée par des notes florales de tilleul et d'aubépine, suivies par des arômes de fruits blancs, notamment de pêche blanche. En bouche, elle offre une texture riche et veloutée, équilibrée par des arômes floraux légèrement miellés et une remarquable minéralité. La cuvée Prestige Diebolt-Vallois exprime avec élégance la quintessence du Chardonnay, alliant densité, finesse et élégance. Pour en savourer pleinement chaque nuance, il est recommandé de le servir entre 9 et 10°C. La cuvée Prestige représente l'un des coups de cœur de Diebolt-Vallois, une invitation à la découverte des saveurs les plus raffinées de la Champagne.

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