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BILLECART-SALMON Brut Sous Bois 75cl - Case
€78.00
Tax included
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A champagne vinified in wood of rare complexity, rich and subtly toasted
Billecart-Salmon Brut Sous Bois is an exceptional champagne , vinified entirely in wood , which reveals a remarkable aromatic complexity . It is made from equal parts of the three Champagne grape varieties : Chardonnay (Premiers and Grands Crus of the Côte des Blancs), Pinot Noir (Premier and Grand Cru of the Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ) and Meunier (Vallée de la Marne).
The nose is generous , with aromas of dried fruits, fresh citrus and white fruits , enriched with seductive, finely buttered notes . On the palate, the texture is ample and structured , with toasted notes of milk bread, toffee and a controlled minerality . This champagne expresses itself fully with white meats or pan-fried chanterelles . Its moderate dosage of 7 g/l and its vinification in barrels make it a complex and gastronomic wine. Ideal serving temperature: 10°C .
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✅ Product Features
- Origin: Champagne, France
- Type: Brut Champagne vinified in wood
- Blend: 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Meunier
- Capacity: 75cl
- Dosage: 7 g/l
- Vinification: Fermentation and aging in oak barrels at low temperature
- Storage: 6 to 8 years
- Serving temperature: 10°C
👃 Tasting notes
- Nose: Rich on dried fruits, fresh citrus and white fruits, with seductive, finely buttery notes.
- Palate: Balanced, combining freshness and vinosity. It is precise, fruity, with a nice length and a touch of toast and toffee.
🍽️ Pairings and tasting moments
Ideal for gourmet moments, this Brut Sous Bois pairs perfectly with white meats like veal or poultry in a creamy sauce, as well as pan-fried chanterelles or mushroom risotto. It truly shines at the table thanks to its woody structure and natural elegance.
🍾 The nobility of wood in a unique champagne
Vinified and aged entirely in oak barrels, Billecart-Salmon Brut Sous Bois is a unique cuvée that pays homage to the Champagne tradition. Its complexity, vinosity, and finesse set it apart from classic champagnes and showcase the House's expertise. A champagne for discerning connoisseurs seeking a deeper, more structured taste experience.
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🏛️ About Maison Billecart-Salmon
Founded in 1818 in Mareuil-sur-Aÿ, Billecart-Salmon is an icon of prestigious champagne. The house has remained independent and family-owned for over two centuries, perpetuating excellence and authenticity. Its commitment to meticulous winemaking and keen sense of balance result in elegant and refined champagnes. The Brut Sous Bois is a bold and rare cuvée, reflecting the ambition for perfection that characterizes Billecart-Salmon. It embodies the quintessence of the house style: finesse, harmony, and intensity.
PC 81
Data sheet
- Type
- Champagne
Prêt à boire - Alcohol content
- 12
Oui - Volume
- 75 cl
- Case
- Oui
- Color
- Blanc
- Dosage
- Brut (Moins de 12gr/l)
- Main Grape Variety
- Chardonnay
Specific References
Les questions les plus fréquentes
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- ✔️ Service client réactif et passionné
- ✔️ +10000 clients satisfaits – Note moyenne : ★★★★★ 4,9/5
Témoignages de nos clients
- ⭐⭐⭐⭐⭐
“Livraison rapide, emballage parfait, et champagne d’exception. Je recommande à 100% !”
— Claire D., Paris - ⭐⭐⭐⭐⭐
“Un site sérieux avec une très belle sélection. Service client très pro.”
— Julien M., Lyon - ⭐⭐⭐⭐⭐
“Première commande parfaite. J’ai adoré le soin apporté à l’envoi. Je reviendrai !”
— Sophie R., Bruxelles
A champagne vinified in wood of rare complexity, rich and subtly toasted
Billecart-Salmon Brut Sous Bois is an exceptional champagne , vinified entirely in wood , which reveals a remarkable aromatic complexity . It is made from equal parts of the three Champagne grape varieties : Chardonnay (Premiers and Grands Crus of the Côte des Blancs), Pinot Noir (Premier and Grand Cru of the Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ) and Meunier (Vallée de la Marne).
The nose is generous , with aromas of dried fruits, fresh citrus and white fruits , enriched with seductive, finely buttered notes . On the palate, the texture is ample and structured , with toasted notes of milk bread, toffee and a controlled minerality . This champagne expresses itself fully with white meats or pan-fried chanterelles . Its moderate dosage of 7 g/l and its vinification in barrels make it a complex and gastronomic wine. Ideal serving temperature: 10°C .
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BILLECART-SALMON Brut Sous Bois 75cl - Case
€78.00
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