DOMAINE DES HAUTES GLACES Indigenous Single Malt 44% 50cl
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France DOMAINE DES HAUTES GLACES Indigenous Single Malt 44% 50cl

DOMAINE DES HAUTES GLACES Indigenous Single Malt 44% 50cl

€67.90
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An organic, single-plot malt with a unique cereal elegance

Domaine des Hautes Glaces Indigène 44% – 50cl is an organic French whisky distilled by hand from organically grown barley (autumn varieties and barley barley). This rare single malt is the result of a double distillation over a wood fire in a 25 hl pot still, and a complex blend of single-plot eaux-de-vie from 2012 to 2019. It is aged in a variety of French barrels (new, whisky red, Cognac, Armagnac, wine). Elegant and expressive, it reveals aromas marked by cereal, fruit and the naturalness of the terroir.

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Features

  • Origin: France, Alps (Isère)
  • Distillery: Domaine des Hautes Glaces
  • Type: Organic Single Malt
  • Cereal: Organic barley (autumn varieties & winter barley)
  • Distillation: Double distillation over wood fire (25 hl pot still)
  • Blended vintages: 2012 to 2019
  • Aging: French oak barrels (new sessile and pedunculate), red whisky, Cognac, Armagnac and wine barrels
  • Degree: 44%
  • Volume: 50cl
  • Certification: Organic Agriculture (AB)

Tasting notes

  • Color: Bright pale yellow
  • Nose: Fine, fruity and fresh , with notes of candied fruit , white peach , tangy pear . Subtle aromas of fine wood , almond and pastry gradually unfold.
  • Palate: Smooth and balanced entry. The grain expresses itself elegantly at first before giving way to floral, saline and fruity notes. An airy structure between high-altitude orchard and alpine terroir.
  • Finish: Creamy , slightly sweet, very long and complex, with touches of lemon , chocolate , green barley and mountain flowers . A sensory bouquet evoking harvests and spring.

Pairings and tasting moments

Indigène is a whisky to be enjoyed neat or slightly chilled, to better appreciate its floral structure and fine texture. It pairs well with seasonal dishes such as fresh goat's cheese , a pan-fried root vegetable , or a honey-roasted peach . Ideal for lovers of elegant, cereal and mountain whiskies .

Product History

Indigène is the culmination of the artisanal work of Domaine des Hautes Glaces , a pioneer of French organic whisky. This cuvée is a tribute to alpine nature, biodiversity and the richness of the land. The single-plot eaux-de-vie from different vintages are carefully selected and aged according to their character to create a vibrant and unique whisky. The rare and demanding wood-fired distillation gives a singular texture and an almost living energy to this single malt. Indigène embodies a vision of sustainable, local and poetic whisky .

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Testimonials from our customers

  • ⭐⭐⭐⭐⭐
    “An incredibly fine single malt. The taste of nature in a glass.”
    — Lucien G., Annecy
  • ⭐⭐⭐⭐⭐
    “The finest organic expression of French whisky. Fruity, subtle, and very elegant.”
    — Eva P., Bordeaux

About the Domaine des Hautes Glaces

Founded in 2009 , Domaine des Hautes Glaces is located at an altitude of 900 meters in the French Alps. A pioneer of organic whisky in France, it cultivates its own cereals (barley, rye) organically on the estate's land. All production - from field to barrel - is carried out on site. Distillation is carried out in small pot stills heated by wood fire , producing whiskies of great richness and exceptional energy. With a philosophy respectful of nature and the terroir, the distillery stands out as one of the most unique and promising references in French artisanal whisky.

HIGH ICE DOMAIN

PW 4096

Data sheet

Type
Single Malt
Single Malt
Country / Region
France
France
Brand / Distillery
DOMAINE DES HAUTES GLACES
DOMAINE DES HAUTES GLACES
Alcohol content
44%
44%
Volume
0.50
Peat
Non Tourbé
Non Tourbé

Specific References

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    — Sophie R., Bruxelles
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