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GLENALLACHIE 15 Year Old 46% is a single malt Scotch whisky produced by Billy Walker and aged in Pedro Ximénez, Oloroso and Hogshead casks . Unchill filtered and naturally coloured, this generous whisky reveals a nose of heather honey, dark chocolate, figs and fruitcake. On the palate, fig, mocha and sweet spices combine with rich chocolate and ginger. The finish is long, indulgent and intensely sherried. A refined and perfectly balanced expression.
GlenAllachie 15 Year Old pairs perfectly with mature cheese , a dark chocolate dessert or a dried fruit tart . Ideal at the end of a meal or for a contemplative tasting, it also goes perfectly with an evening among lovers of sherry cask whiskies.
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The GlenAllachie distillery was founded in 1967 in the heart of Speyside to meet the growing demand for blended whisky in the American market. For a long time, it remained in the shadows, providing the basis for major brands without ever really shining as a single malt. This situation changed radically in 2017 , when the renowned master distiller Billy Walker bought the distillery with the ambition of putting it in the spotlight. Thanks to his passion for sherry casks and his unique know-how, Billy Walker transformed GlenAllachie into a key brand in the whisky landscape. He implemented an ambitious maturation policy, focused on the quality of the casks (Pedro Ximénez, Oloroso, new oak, etc.), and favored slow fermentation to develop rich and deep aromas.
GlenAllachie 15 Year Old is one of the pillars of this new era. Aged in a rigorous selection of sherry casks and hogsheads, it offers a remarkable aromatic complexity, between honey , fig , dark chocolate and sweet spices . Its generous mouthfeel and warm finish seduce both novices and connoisseurs. GlenAllachie today embodies a bold, artisanal vision of whisky, driven by independent family management and a quality-focused philosophy. Each expression reflects a deep commitment to authenticity, mastery of aging and aromatic elegance.
Data sheet
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