Caractéristiques

Origine : Écosse (Speyside, près de Tomintoul)
Type : Single Malt tourbé
Distillerie : Tomintoul (sous la marque Old Ballantruan)
Degré : 50 %
Contenance : 70 cl
Vieillissement : Fûts de Bourbon américain
Tourbe : 55 PPM (tourbe locale de Tomintoul)
Finition : Non coloré, non filtré à froid

Notes de dégustation

Nez : Fumée de bruyère équilibrée par des notes florales délicates.
Bouche : Saveurs douces de tourbe accompagnées de nuances d’agrumes (zeste de citron) et de noisette maltée.
Finale : Fumée persistante, tourbe prononcée, avec une touche de douceur d’orge maltée.

Accords et moments de dégustation

À déguster en digestif pour apprécier pleinement sa tourbe subtile, servi dans un verre tulipe pour concentrer les arômes. S’accorde parfaitement avec un dessert au chocolat noir pour adoucir la fumée, ou un plat de fruits de mer fumés (saumon, maquereau) pour souligner la dimension saline. En apéritif, associez-le à un plateau de fromages affinés (Comté affiné, Gouda vieux) et quelques noix grillées pour un contraste chaleureux.

Histoire du produit

Old Ballantruan est le nom donné au single malt tourbé de la distillerie Tomintoul, nichée au cœur du Speyside. Lancée pour célébrer l’art de la tourbe dans une région plutôt réputée pour ses whiskies légers, cette expression est tourbée à 55 PPM avec une tourbe locale soigneusement sélectionnée autour du village de Tomintoul. Vieilli exclusivement en fûts de Bourbon américain pendant plusieurs années, ce whisky met en avant le caractère fumé tout en conservant la douceur maltée propre au Speyside. Embouteillé à 50 % sans ajout de colorant ni filtration à froid, Old Ballantruan offre une expérience authentique pour les amateurs de tourbé à la recherche d’une expression plus opulente que la plupart des malts de la région. Cette édition a été conçue pour démontrer que la distillerie Tomintoul, malgré son profil traditionnellement doux, pouvait produire un whisky riche, équilibré et résolument tourbé.

Témoignages de nos clients

• ⭐⭐⭐⭐⭐
  « Old Ballantruan m’a bluffé ! La tourbe est présente mais jamais agressive, et les agrumes apportent une belle fraîcheur. »
  — Antoine P., Paris
• ⭐⭐⭐⭐⭐
  « Un tourbé accessible, doux et persistant. Parfait pour découvrir la tourbe sans être submergé. »
  — Claire M., Lyon

La marque

Old Ballantruan est la gamme tourbée emblématique de la distillerie Tomintoul, destinée aux amateurs de fumé recherchant une expression Speyside plus corsée. Bien que Tomintoul soit davantage reconnu pour ses whiskies doux et fruités, Old Ballantruan démontre la capacité de la distillerie à intégrer la tourbe locale dans un style équilibré. Chaque lot est élaboré à partir d’orge maltée sur place et tourbée à 55 PPM, puis vieilli en fûts de Bourbon américain pour préserver la croûte maltée et les notes de noisette. Embouteillée à 50 %, la gamme Old Ballantruan représente l’ambition de Tomintoul de proposer des single malts complets, allant du plus léger au plus tourbé.

À propos de la distillerie

La distillerie Tomintoul est située dans le Premier Moray Firth de la vallée du Speyside, à une altitude d’environ 308 mètres, ce qui lui donne le titre de « distillerie la plus élevée d’Écosse ». Fondée en 1964 pour répondre à la demande croissante de whiskies single malts, Tomintoul a d’abord produit des malts doux et fruités, typiques du Speyside, destinés à l’assemblage. Au fil des décennies, tout en gardant son style léger, la distillerie a élargi son éventail en introduisant des expressions plus audacieuses comme Old Ballantruan pour explorer la tourbe locale. L’eau de source pure du Ballantruan Burn, un ruisseau voisin, alimente encore aujourd’hui les chais, tandis que l’orge est maltée sur place avant d’être fournie à la distillerie.

La production se distingue par un double alambic en cuivre, permettant une distillation lente qui préserve les arômes floraux et fruités. Tomintoul a toujours mis l’accent sur la qualité des fûts : la majeure partie de ses whiskies vieillit en fûts de Bourbon américain, apportant douceur et vanille, tandis que certaines cuvées reçoivent un finish en fûts de sherry ou d’autres bois choisis. L’introduction de la gamme Old Ballantruan illustre la volonté de la distillerie de repousser les frontières de son profil, intégrant la tourbe locale pour créer un whisky tourbé mais équilibré, fidèle à l’esprit Speyside.

Aujourd’hui, Tomintoul produit environ 1,5 million de litres d’alcool pur par an, tout en préservant une approche artisanale. Les visiteurs peuvent découvrir le processus complet de production – du maltage à l’embouteillage – lors de visites guidées, incluant des dégustations pédagogiques. Fidèle à son environnement, la distillerie soutient les agriculteurs locaux et adopte des pratiques durables pour protéger les ressources en eau et minimiser l’empreinte carbone. Ainsi, Tomintoul reste un joyau du Speyside, conjuguant tradition, innovation et respect du terroir.