MEZCAL

Le mezcal est un spiritueux mexicain artisanal issu de la distillation de différentes variétés d’agave, et reconnu pour sa richesse aromatique et son identité unique. Contrairement à la tequila, élaborée exclusivement à partir de l’agave bleu et dans des régions précises, le mezcal peut être produit à partir de nombreuses espèces d’agaves et dans plusieurs États du Mexique, ce qui lui confère une grande diversité de profils gustatifs. Fabriqué selon des méthodes traditionnelles, le cœur de l’agave (piña) est cuit lentement dans des fours coniques creusés dans la terre, ce qui apporte au mezcal ses célèbres notes fumées. Vieilli ou jeune, il dévoile une palette aromatique complexe allant des herbes fraîches et des agrumes aux épices, au cuir et au bois brûlé. Symbole du savoir-faire ancestral mexicain, le mezcal se déguste généralement pur, à température ambiante, pour en apprécier toute la complexité, mais il se prête aussi à la mixologie dans des cocktails innovants. De plus en plus prisé à l’international, il reflète à la fois la culture, la tradition et la biodiversité du Mexique. Découvrez notre sélection de mezcals artisanaux, soigneusement choisis pour exprimer l’authenticité de ce spiritueux d’exception et vous faire voyager au cœur des terres d’agave.