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Wolfburn Morven est un single malt légèrement tourbé issu de la distillerie la plus au nord de l’Écosse continentale. Lancé en 2017, il complète avec élégance la gamme de la maison Wolfburn, aux côtés des expressions Northland et Aurora. Son nom rend hommage à la plus haute montagne de la région du Caithness, un territoire riche en tourbières. Ce whisky offre au nez des notes fraîches de pomme juteuse et de raisin blanc subtilement associées à une tourbe terreuse et minérale. En bouche, le malt noisette se marie harmonieusement avec une fumée douce, du chêne poivré et du fruit caramélisé. La finale est longue, marquée par des arômes de sablé et de gingembre.
Nez : Arômes de pomme juteuse et de raisin blanc mêlés à une tourbe terreuse et minérale.
Bouche : Le malt noisette s'équilibre parfaitement avec une fumée douce, accompagnée de chêne poivré et de fruits caramélisés.
Finale : Persistante sur des notes douces de sablé au beurre et de gingembre.
Parfait pour ceux qui souhaitent découvrir les whiskies légèrement tourbés sans excès fumé. À savourer pur ou avec une goutte d’eau pour révéler les subtilités fruitées. Accompagne idéalement un fromage à pâte persillée ou une tarte tatin.
Sorti en 2017, Morven complète avec élégance la gamme Wolfburn. Son nom rend hommage à la plus haute montagne de la région de Caithness, au nord de l’Écosse, une terre riche en tourbières. C’est dans cet environnement sauvage que ce single malt prend vie, offrant une expression délicatement tourbée, équilibrée par une fraîcheur fruitée et une finesse maltée. Une belle porte d’entrée dans l’univers des whiskies légèrement fumés.
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La distillerie Wolfburn, fondée en 1821 par William Smith à Thurso, a connu une renaissance en 2013 avec l’ambition de relancer un fleuron du whisky écossais. Située dans les Highlands les plus septentrionaux, elle combine traditions artisanales, méthodes douces de distillation et alambics à petite capacité. Elle produit des whiskies non filtrés à froid, sans colorant, reflétant la pureté de leur origine. Wolfburn s’est rapidement imposée comme une distillerie innovante avec des expressions équilibrées, authentiques et élégantes.
Fiche technique
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