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Wolfburn Aurora est un single malt écossais issu d’un assemblage de trois types de fûts : 40 % en quarter casks, 40 % en fûts de bourbon de premier remplissage et 20 % en fûts de sherry oloroso. Ce vieillissement triple apporte à ce whisky une grande richesse aromatique et une belle complexité. Le nez révèle des notes de fruits secs comme les amandes et les noix de pécan, avec une touche subtile de sherry. En bouche, la texture est moelleuse, dominée par les fruits d’automne, la noisette et un soupçon d’épices. Une cuvée raffinée, chaleureuse et équilibrée, qui rend hommage à l’œuvre du poète écossais David Vedder, Aurora Borealis.
Nez : Arômes doux d’amandes, de noix de pécan, et une belle touche de sherry en arrière-plan.
Bouche : Ronde et chaleureuse, portée par les fûts de sherry. Saveurs de fruits d’automne, de noisette et d’épices douces.
Finale : Moyenne, légèrement épicée, équilibrée et soyeuse.
Idéal à déguster pur ou avec une goutte d’eau pour révéler toute sa complexité. Parfait pour accompagner une tarte aux fruits secs, un dessert chocolaté ou tout simplement un moment de calme en fin de journée.
Wolfburn Aurora est le fruit d’un assemblage soigné de trois types de fûts : quarter casks, bourbon de premier remplissage et sherry oloroso. Cet équilibre subtil donne naissance à un single malt à la fois doux, riche et structuré. Le nom "Aurora" est un clin d'œil au poète écossais David Vedder, qui évoqua les aurores boréales dans ses œuvres. Aurora incarne parfaitement le style raffiné et accessible de Wolfburn, en conservant une complexité typiquement Highlands.
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La distillerie Wolfburn, fondée à l’origine en 1821 par William Smith à Thurso, dans les Highlands, a été relancée en 2013 pour renouer avec un héritage oublié. Produisant des whiskies de manière artisanale, elle privilégie la qualité à chaque étape. L’eau pure du « burn » (ruisseau) Wolf Burn alimente la production. La distillerie s’inscrit dans une tradition écossaise authentique, tout en offrant des profils aromatiques modernes et parfaitement maîtrisés.
Fiche technique
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