Caractéristiques

Origine : Guadeloupe (Distillerie Longueteau)
Type : Rhum vieux agricole
Distillerie : Longueteau
Degré : 45 %
Contenance : 70 cl
Base : Rhum blanc agricole assemblé
Variétés de canne : Canne jaune, canne rouge, canne bleue (assemblage)
Vieillissement : 3 ans en ex-fûts de bourbon américain
Profil aromatique : Vanille intense, notes boisées caramélisées, rondeur gourmande
Coloration : Ambrée naturelle, sans ajout de caramel
Filtration : Non filtré à froid

Notes de dégustation

Nez : Intense et gourmand, dévoilant une vanille prononcée, des nuances de caramel blond et de bois toasté, soutenues par une subtile touche végétale de canne fraîche.
Bouche : Ronde et généreuse, sur des arômes de gourmandise caramélisée et de vanille bourbon, suivis d’une note épicée légère (cannelle, muscade) et d’une douceur de miel.
Finale : Longue et équilibrée, combinant la vanille intense, des accents boisés caramélisés et une pointe discrète de gingembre frais qui persiste délicatement.

Accords et moments de dégustation

À déguster en digestif chaleureux, servi pur ou sur un léger glaçon pour libérer ses arômes gourmands. Se marie parfaitement avec un fondant au chocolat noir ou une tarte Tatin aux pommes caramélisées pour souligner la douceur vanillée et boisée. En apéritif raffiné, accompagnez-le d’un plateau de fromages affinés (figatellu fumé, comté) pour équilibrer la rondeur du rhum. Pour un accord plus audacieux, proposez un gâteau aux épices douces (pain d’épices, cake à la cannelle) afin de faire écho à ses notes épicées et caramélisées.

Témoignages de nos clients

• ⭐⭐⭐⭐⭐
  « Papillon Vieux est d’une douceur incroyable : la vanille est parfaitement présente, et les notes caramélisées apportent une gourmandise sans égal. »
  — Marine L., Pointe-à-Pitre
• ⭐⭐⭐⭐⭐
  « Une belle rondeur en bouche, avec cette vanille intense qui évoque le meilleur du bourbon, tout en conservant la fraîcheur de la canne créole. »
  — Julien T., Basse-Terre

La marque

Derrière Papillon se tient la famille Longueteau, présente en Guadeloupe depuis plusieurs générations. François Longueteau père supervise la culture de plus de 400 hectares de canne, faisant de lui un expert des terroirs insulaires. La marque Papillon a été lancée pour valoriser la diversité des cannes guadeloupéennes extérieures au domaine d’origine. Papillon propose une gamme dédiée aux restaurateurs, cavistes et barmen, célébrant l’esprit créole à travers des assemblages de variétés locales (canne jaune, rouge, bleue). Chaque étape — récolte, fermentation, distillation et élevage — est réalisée sur le domaine, garantissant une traçabilité totale et une qualité artisanale. Papillon Vieux incarne les valeurs de partage et de générosité de l’archipel, offrant des profils aromatiques riches et créatifs.

À propos de la distillerie

La distillerie Longueteau est située au domaine le Marquisat de Sainte-Marie, anciennement habitation Espérance, transformée en distillerie en 1895. C’est la plus ancienne distillerie encore en activité en Guadeloupe. Elle possède ses propres cultures de canne réparties sur 70 hectares, en 12 parcelles en monoculture (canne bleue ou canne rouge), avec un souci de qualité et de respect de l’environnement : fertilisation naturelle par vinasses, couverture du sol avec les bagasses pour limiter les traitements chimiques.

La fermentation dure 48 heures, puis la distillation s’effectue sur une colonne Savalle à 28 plateaux, avec une sortie entre 70 % et 80 % vol. Grâce à ses équipements modernes et à son expertise, Longueteau extrait des arômes floraux et fruités tout en préservant la pureté de l’eau-de-vie. Pour créer le Papillon Vieux, le rhum blanc est transféré en fûts de bourbon américain où il est élevé pendant 3 ans sous climat tropical, favorisant une maturation rapide et une expression gourmande de vanille et de bois caramélisé.

L’exigence des équipes Longueteau, à la fois distillateurs, éleveurs et embouteilleurs, garantit une traçabilité totale et une qualité irréprochable. Les rhums Papillon incarnent la richesse des terroirs guadeloupéens et la passion familiale pour l’eau-de-vie de canne, offrant des profils aromatiques authentiques et généreux qui reflètent l’âme créole.