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Dom Pérignon Vintage 2015 – 75cl est un champagne millésimé d’exception, né uniquement des années où les vendanges permettent une expression parfaite de la vision Dom Pérignon. Composé de 51 % de Pinot Noir et 49 % de Chardonnay, il a vieilli 8 ans en cave avant de révéler toute son harmonie. Le Pinot Noir domine avec des notes de pêche, framboise et cerise noire, tandis que le Chardonnay soutient une texture crayeuse avec des arômes d’ananas, pomme et prune. Ce millésime a reçu 98/100 de Bettane & Desseauve et 95/100 de la Revue du Vin de France.
Dom Pérignon Vintage 2015 accompagne magnifiquement les mets riches en umami et en texture. Il se marie à un saumon mi-cuit, thon poêlé au sésame ou encore à un porc braisé glacé au gingembre. Son intensité saline s’équilibre avec la rondeur des fruits blancs ou des légumes grillés. À déguster lors d’occasions spéciales, ou pour sublimer un repas d’exception.
Dom Pérignon Vintage 2015 est le fruit d’une année remarquable en Champagne, marquée par un climat contrasté mais offrant des vendanges de haute qualité. Fidèle à sa tradition, la maison Dom Pérignon ne produit que des cuvées millésimées : chaque millésime est une création unique, qui ne se reproduira jamais à l’identique. Après 8 ans d’élevage, ce millésime atteint son apogée d’expression. Il révèle à la fois le caractère de l’année et celui du style Dom Pérignon : un équilibre parfait entre tension, maturité, énergie et complexité. C’est une œuvre de précision, née de l’assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Chardonnay.
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La légende de Dom Pérignon débute en 1670, lorsqu’un moine bénédictin de l’abbaye d’Hautvillers invente l’assemblage moderne des raisins et introduit de nombreuses innovations en Champagne. Sa vision : faire un vin “aussi parfait que possible”. Depuis la première cuvée Dom Pérignon (millésime 1921), la maison n’a cessé de perpétuer cet esprit d’excellence, d’intuition et de précision. Chaque millésime est une œuvre d’art œnologique, produite en quantité limitée et uniquement les années où la nature offre un équilibre idéal. Aujourd’hui encore, Dom Pérignon reste l’un des symbole ultimes du luxe et du raffinement en Champagne.
Fiche technique
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