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FLEURY Cépages Blancs Brut Nature 2012 est un champagne blanc de blancs 100 % Chardonnay, issu des terroirs de Champreaux et Valprune. Vendangée en 2012, cette cuvée est vinifiée pour moitié en cuves et pour moitié en fûts de chêne, mêlant fraîcheur et richesse aromatique. Sans dosage, elle séduit par ses bulles fines et ses arômes de mirabelle, fleurs blanches, brioche et fruits secs. Un champagne précis et gastronomique, idéal autour de 9°C, avec volailles rôties ou mets automnaux raffinés.
Fleury Cépages Blancs 2012 sublime les mets raffinés. Idéal avec un poulet laqué, un risotto de girolles, des cailles rôties à la crème de courge ou même un Kougelhopf aux raisins.
Fleury Cépages Blancs Brut Nature 2012 est une cuvée emblématique, révélant un Chardonnay de la Côte des Bar, région traditionnellement dominée par le Pinot Noir. Cette cuvée millésimée, vinifiée à parts égales en cuve et en fût, exprime à la fois la tension et la richesse du cépage dans un millésime d’exception.
Le terroir argilo-calcaire des parcelles de Champreaux et de Valprune magnifie la finesse des arômes, tandis que l’élevage mixte et la fermentation malolactique apportent rondeur et complexité. Sans dosage, ce champagne brut nature offre une pureté aromatique remarquable.
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La Maison Fleury est une référence historique de la Champagne biodynamique, fondée en 1895 à Courteron dans la Côte des Bar. Dirigée aujourd’hui par Jean-Pierre Fleury, elle a été la première en Champagne à convertir son vignoble en biodynamie dès 1989, après avoir adopté l’agriculture biologique dès 1970. Cette vision pionnière incarne un engagement profond envers la nature et la qualité. Les 15 hectares du domaine sont cultivés dans le respect des rythmes naturels, avec des pratiques favorisant la biodiversité, l’équilibre des sols et l’expression pure du terroir. Chaque parcelle est travaillée à la main, sans intrant chimique, et le domaine est certifié à la fois AB (Agriculture Biologique) et Demeter. Le style Fleury se distingue par une vinification précise : pressurage doux, fermentation spontanée, utilisation du fût de chêne et élevages longs. La maison produit des cuvées d’auteur, où chaque bouteille est le fruit d’un choix audacieux : expression du millésime, absence de dosage, longue maturation sur lies. Avec des cuvées emblématiques telles que le Blanc de Noirs, le Sonate, le Boléro ou le Cépages Blancs, la Maison Fleury incarne une Champagne sincère, artisanale, tournée vers l’émotion. Très présente à l’international, elle séduit sommeliers, cavistes et amateurs exigeants en quête de vins vivants et d’une philosophie forte. Fleury, c’est l’alliance entre tradition familiale, terroir d’exception et écologie visionnaire, au service de champagnes d’une profondeur remarquable.
Fiche technique
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