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Le champagne Lallier Blanc de Blancs Brut Grand Cru est élaboré à partir de 100% Chardonnay issu d’Aÿ et de la Côte des Blancs. Ce brut raffiné associe fraîcheur crayeuse et profondeur aromatique, révélant des notes de fleurs blanches, de praliné et d’agrumes. Une cuvée élégante et expressive, parfaite pour les mets fins ou en apéritif chic.
Origine : Champagne, France
Maison : Lallier
Type : Champagne Brut Grand Cru – Blanc de Blancs
Cépage : 100% Chardonnay
Provenance des raisins : Aÿ et Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger)
Dosage : 8 g/L
Température de service : 10 à 12°C
Certification : HVE-3 (Haute Valeur Environnementale)
Volume : 75cl
Note Parker : 89/100
Note Wine Spectator : 92/100
Note Bettane + Desseauve : 92/100
Nez : Délicat et floral, sur l’aubépine, l’acacia et la fleur de vigne, avec des notes de noisette, praliné et touches pâtissières.
Bouche : Tension minérale marquée, fraîcheur citronnée (yuzu, citron), richesse apportée par l’intensité du Chardonnay d’Aÿ, grande pureté.
Finale : Longue et crayeuse, sur les agrumes et une belle persistance saline.
Ce champagne blanc de blancs sublimera des noix de Saint-Jacques, huîtres, asperges rôties ou encore une volaille grillée. Sa minéralité crayeuse et sa tension en font aussi un excellent compagnon de plats végétaux raffinés ou d’un ceviche d’agrumes.
Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay Grand Cru provenant d’Aÿ et de la Côte des Blancs, le Blanc de Blancs de Lallier incarne l’innovation initiée par James Lallier dans les années 1990. À une époque où l’on associait exclusivement le Chardonnay à la Côte des Blancs, la maison a choisi de le cultiver également à Aÿ, sur des sols crayeux parfaitement drainés. Cet assemblage novateur donne naissance à une cuvée où la pureté des Chardonnays de la Côte des Blancs se marie à la puissance généreuse d’Aÿ. Le résultat : un champagne élégant, frais et intensément expressif, qui affirme toute la vision pionnière de la maison.
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✔ Accès à des éditions limitées introuvables ailleurs
✔ +5000 clients satisfaits – Note moyenne : ★★★★★ 4,9/5
La Maison Lallier, fondée en 1906 à Aÿ – terroir Grand Cru d’exception –, incarne depuis plus d’un siècle l’excellence champenoise. Héritière d’un savoir-faire ancestral, elle connaît un véritable renouveau sous l’impulsion de René-James Lallier puis de Francis Tribaut, œnologue reconnu et ancien chef de cave chez Lanson-Pommery, qui en prend la direction en 2004. En 2020, Lallier intègre le groupe Campari, rejoignant des marques emblématiques telles qu’Aperol ou Grand Marnier. Cette alliance permet de renforcer l’héritage de la maison tout en développant son rayonnement international. Sous la direction de Dominique Demarville, ancien chef de cave de Veuve Clicquot, Lallier continue de créer des cuvées authentiques, exigeantes et écoresponsables. Le vignoble, certifié HVE-3, est géré dans le respect des équilibres naturels, avec une attention particulière aux terroirs crayeux d’Aÿ, Avize, Cramant ou encore Oger. Chaque cuvée traduit cette recherche d’harmonie entre tension minérale, précision aromatique et finesse effervescente, signature inimitable de la Maison Lallier.
Fiche technique
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