Rhum Mhoba : rhum agricole sud-africain artisanal d’onderberg

Mhoba est une distillerie de rhum agricole indépendante nichée dans les collines d’Onderberg, en Mpumalanga, Afrique du Sud. Entourée de ses propres champs de canne à sucre, elle produit un rhum à partir du jus de canne frais plutôt que de mélasse, ce qui en fait une expression pure et authentique du terroir local. Toute la récolte est manuelle : la canne est coupée, équeutée, déchiquetée à la main, puis pressée dans une presse hydraulique conçue par Robert Greaves, fondateur de la distillerie. Le jus ainsi extrait est immédiatement dirigé vers l’une des 12 cuves de fermentation non scellées. Après l’ajout de levures locales, la fermentation se déroule lentement à température ambiante, profitant du climat chaleureux de la région. Sa durée varie de une à trois semaines selon le profil recherché, permettant de modeler la richesse aromatique et la texture du rhum. Mhoba distille ensuite exclusivement en pot still, conservant la puissance et la singularité du distillat. L’approche de Mhoba est résolument durable : la bagasse résiduelle est réutilisée soit comme fertilisant organique pour les champs, soit comme source de chaleur pour l’alambic, bouclant ainsi un cycle de production économe et respectueux de l’environnement. Cette intégration complète entre culture, fermentation et distillation confère au rhum une identité cohérente et profondément enracinée dans son lieu de naissance. Mhoba offre une expérience gustative typique des rhums agricoles bien conçus : pureté du jus de canne, complexité issue de fermentations longues, et caractère affirmé du pot still. C’est un rhum dont chaque étape, de la récolte à la distillation, est maîtrisée par une philosophie artisanale et responsable.