Kilchoman : l’esprit artisanal d’Islay dans chaque goutte

Située sur la côte sauvage de l’île d’Islay, la distillerie Kilchoman a été fondée en 2005 et s’est rapidement imposée comme une pionnière du renouveau artisanal. C’est l’une des plus petites distilleries d’Écosse, mais aussi l’une des plus authentiques dans sa démarche. Kilchoman maîtrise toute la chaîne de production, depuis la culture de son orge jusqu’à l’embouteillage. Elle fait partie des rares distilleries écossaises à pratiquer le floor malting (maltage au sol) et à distiller une partie de l’orge cultivée sur ses propres terres. Le style maison de Kilchoman est résolument tourbé et maritime, avec des whiskies puissants, jeunes mais équilibrés, qui expriment toute la typicité des terres d’Islay. Dès son premier embouteillage en 2009, la distillerie s’est démarquée par la qualité de ses malts, régulièrement salués par les amateurs et professionnels. En seulement quelques années, Kilchoman s’est forgé une identité forte, alliant savoir-faire ancestral et innovation artisanale. Une véritable pépite pour les passionnés de whisky de caractère.