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DRUMSHANBO Single Pot Still Irish Whiskey 43% est le tout premier whiskey irlandais Single Pot Still de la distillerie Drumshanbo. Élaboré à partir d’un mélange d’orge maltée et non maltée ainsi que d’avoine Barra, il se distingue par une texture crémeuse et un profil aromatique épicé. Vieilli dans des fûts de sherry oloroso et de bourbon, il offre au nez des notes de fruits secs, de vanille et d’épices poivrées. En bouche, on retrouve des figues mûres, du chêne grillé et une finale persistante sur le poivre noir. Un whiskey novateur et raffiné, fidèle au renouveau de la tradition irlandaise.
Drumshanbo Single Pot Still s’apprécie pur ou avec un trait d’eau. Il accompagne à merveille un plateau de fromages affinés, un dessert au chocolat noir ou une tarte aux figues. À découvrir lentement pour en saisir toute la richesse aromatique.
Premier whiskey jamais produit à Drumshanbo, cette cuvée emblématique reflète l’ambition de la Shed Distillery de redonner ses lettres de noblesse à l’Irish Single Pot Still. Composé d’un mélange unique de céréales, dont de l’avoine Barra pour la texture, il révèle un profil résolument riche, épicé et crémeux.
Vieilli en fûts de bourbon et de sherry oloroso, il combine la douceur du chêne américain à la complexité du xérès espagnol. Une réussite pour cette jeune distillerie fondée en 2014 par l’audacieux P.J. Rigney, passionné de botanique et de traditions locales, déjà reconnu pour son Drumshanbo Gunpowder Gin.
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The Shed Distillery, située à Drumshanbo dans le comté de Leitrim, est la première distillerie à produire du whiskey dans cette région depuis plus d’un siècle. Fondée en 2014 par P.J. Rigney, elle s’est d’abord fait connaître grâce au Drumshanbo Gunpowder Gin, avant de se lancer dans l’élaboration d’un whiskey artisanal et innovant.
La distillerie utilise 3 alambics pour le whiskey et travaille avec des ingrédients locaux comme l’orge irlandaise et l’avoine Barra. Le vieillissement s’effectue dans des fûts de bourbon first-fill et de sherry Oloroso. Ce Single Pot Still exprime pleinement la philosophie de la maison : équilibre, caractère et passion du terroir.
Fiche technique
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