WHISKY DRUMSHANBO : L'ESPRIT DU FOLKLORE ET L'EXCELLENCE IRLANDAISE

La distillerie Shed Distillery, fondée en 2014 à Drumshanbo, dans le comté de Leitrim, au sud du Lough Allen, incarne l’esprit d’aventure et d'innovation de son fondateur P.J. Rigney, un passionné de voyages et d'exploration. Ce lieu unique est connu pour son engagement à produire non seulement du gin, mais également du whiskey irlandais de qualité. Le logo de la distillerie représente le Jackalope, une créature mythologique issue du folklore nord-américain, symbolisant l’esprit inventif et audacieux de Drumshanbo. La distillerie Drumshanbo a marqué l'histoire en devenant la première à produire du whiskey dans la région depuis plus d’un siècle. Ce whiskey irlandais utilise de l’orge irlandaise et de l’avoine, cultivés localement, pour garantir un profil de saveur unique et authentique. La distillation se fait à l’aide de cinq alambics, trois pour le whiskey et deux pour le gin, ainsi que des colonnes de vodka conçues par Holstein en Allemagne. Le maître distillateur Brian Taft supervise la maturation du whiskey sur des fûts de bourbon de première utilisation (first-fill) ainsi que des fûts d’Oloroso Sherry, créant ainsi un whiskey riche en arômes et en complexité. Le whiskey Drumshanbo se distingue par ses notes de fruits, de miel et de vanille, avec une finition douce et épicée. La distillerie propose aussi une gamme d'autres spiritueux, dont la vodka Sausage Tree et des gins primés, faisant de Drumshanbo un acteur incontournable de la scène spiritueuse irlandaise.