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Sélectionné pour la collection du Whisky Festival 2024, ce Rhum J.M 9 ans 2014 Single Cask (fût n°170350) est une édition limitée distillée en colonne créole en cuivre, vieilli en fût unique pendant 9 ans, puis embouteillé à 54,8%. Ce rhum agricole AOC Martinique séduit par son nez capiteux et rancioté (abricot, mangue, orange sanguine), enrichi de notes empyreumatiques et épicées. En bouche, l’expérience est d’une complexité saisissante : paprika, champignons, mangue, fleurs, légumes racines et épices orientales (curcuma, gingembre). La finale est longue, gourmande, sur la canne à sucre, la fleur de canne et le chocolat noir. Une pépite confidentielle et fascinante pour amateurs de rhums puissants et singuliers.
Nez : Dense et capiteux, marqué par des notes de fruits mûrs (abricot, mangue), de poivre, de torréfaction et de canne brûlée. Des accents d’orange sanguine et d’arnica apportent de la complexité.
Bouche : Riche et tonique. Une attaque pimentée (paprika), suivie de notes tertiaires (champignons), fruitées (coulis de mangue), florales (géranium) et potagères (carotte, tomate, potimarron). La fin de bouche est marquée par des épices orientales (curcuma, gingembre).
Finale : Longue, gourmande, sur le gingembre, la canne à sucre et la fleur de canne. Une belle évolution vers le chocolat noir et la suie en fin de palais.
À déguster pur pour en apprécier toute la complexité aromatique. Parfait pour accompagner des mets de caractère comme un dessert au chocolat noir, un foie gras mi-cuit ou un fromage affiné. Idéal pour les connaisseurs en quête d’une expérience sensorielle intense.
Issu d’un fût unique sélectionné pour le Whisky Festival 2024, ce rhum agricole millésimé 2014 a vieilli 9 ans dans les chais de l’Habitation Bellevue, au pied de la Montagne Pelée. Il se distingue par sa richesse aromatique et une signature empyreumatique marquée, véritable reflet de l’authenticité et du terroir martiniquais. Produit en édition limitée, chaque bouteille est numérotée et présentée dans un élégant étui.
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Installée au pied de la Montagne Pelée en Martinique, la distillerie J.M cultive ses propres cannes à sucre sur 300 hectares, en sélectionnant trois variétés spécifiques (roseau, bleue et rouge). Le broyage rapide après la coupe, la distillation en colonne créole en cuivre et un vieillissement minutieux donnent naissance à des rhums d’une qualité exceptionnelle. J.M incarne l’excellence du rhum agricole martiniquais, régulièrement primé pour sa précision aromatique et son authenticité.
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