Caractéristiques

• Origine : Avize (Grand Cru), Côte des Blancs – Champagne, France
• Maison : Franck Bonville
• Type : Champagne Blanc de Blancs Millésimé – Parcellaire
• Millésime : 2018
• Parcelles : Les Avats, Les Maladries, Les Chapelles
• Cépage : 100% Chardonnay Grand Cru
• Vinification : Inox – fermentation malolactique
• Vieillissement : 5 ans sur lies – bouchage liège
• Dosage : 2.5 g/l – Extra Brut
• Température de service : 9°C

Notes de dégustation

• Nez : Arômes subtils de fleurs blanches, agrumes, pomme verte, évoluant vers des touches de brioche grillée et amandes.
• Bouche : Crémeuse, avec une belle acidité et des notes de citron, poire, pêche blanche, miel, et vanille, sur une finale minérale et tendue.

Accords et moments de dégustation

Pur Avize 2018 est idéal à l’apéritif ou pour accompagner un début de repas : carpaccio de Saint-Jacques, ceviche de bar, risotto au citron confit, ou tartare de dorade. Un champagne de précision qui sublime les mets fins et iodés.

Histoire du produit

Pur Avize est l’une des cuvées parcellaires de la Maison Franck Bonville, issue d’une sélection minutieuse de trois lieux-dits emblématiques d’Avize. Créée en 2012 par Olivier Bonville, cette gamme illustre la volonté de mettre en valeur les identités spécifiques des plus grands terroirs de la Côte des Blancs, dans une expression pure et directe du Chardonnay.

Le millésime 2018 fut marqué par une météo contrastée : un printemps humide suivi d’un été sec et caniculaire. Ces conditions ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, riches et équilibrés. Vinifiée et élevée en cuve inox pour préserver la fraîcheur et l’énergie du fruit, cette cuvée a bénéficié d’un long vieillissement sur lies de 5 ans, avec bouchage en liège pour favoriser une lente micro-oxygénation et enrichir la complexité aromatique du vin.

Avec un dosage de seulement 2.5 g/l, Pur Avize révèle avec précision la typicité du calcaire avizois : tension, fraîcheur florale, fruits blancs et une finale salivante et crayeuse.

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Témoignages de nos clients

• ⭐⭐⭐⭐⭐
  “Un superbe Blanc de Blancs, minéral, élégant, parfait à l’apéritif.”
  — Étienne G., La Rochelle
• ⭐⭐⭐⭐⭐
  “Champagne droit, ciselé, idéal avec des coquillages ou un poisson cru.”
  — Claire N., Genève

À propos de la Maison Franck Bonville

La maison Franck Bonville est l’un des plus grands noms parmi les vignerons indépendants de la Côte des Blancs. Fondée au début du XXe siècle par Alfred Bonville, elle s’est bâtie sur une sélection rigoureuse de terroirs classés Grand Cru à Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Dans un contexte post-phylloxérique difficile, Alfred a su parier sur l’avenir en investissant dans les coteaux crayeux de la région, convaincu du potentiel unique du Chardonnay.

En 1937, avec l’aide de son fils Franck, la maison s’installe au cœur d’Avize. La famille y installe un pressoir, une cave et un chai, posant les bases d’une activité indépendante de récoltant-manipulant. Après la guerre, la maison commence à commercialiser ses premières cuvées, gagnant rapidement une solide réputation auprès des amateurs de champagnes de caractère.

Depuis les années 1970, la maison a modernisé ses équipements, notamment avec l’introduction des cuves inox, tout en conservant une part de vinification sous bois pour ses cuvées parcellaires. Aujourd’hui dirigée par Olivier Bonville, quatrième génération de la famille, elle cultive environ 15 hectares exclusivement classés Grand Cru. Le style Bonville est limpide : des champagnes Blanc de Blancs précis, droits, élégants, marqués par leur terroir crayeux.

Chaque cuvée, qu’elle soit issue d’un assemblage ou d’un lieu-dit, fait l’objet d’un soin extrême : vinifications séparées, vieillissement prolongé sur lies, dégorgements soignés, et dosages maîtrisés. L’ensemble de la gamme repose sur une philosophie simple : exprimer avec sincérité la minéralité des grands terroirs de Chardonnay de Champagne, sans artifice ni excès.

Reconnue par les critiques, sommeliers et amateurs éclairés, la maison Franck Bonville incarne un modèle de rigueur, tradition et excellence, au service d’un cépage roi : le Chardonnay.