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La maison Champagne Franck Bonville puise sa légitimité dans un héritage construit dès 1900 avec Alfred Bonville, puis consolidé par son fils Franck. Installée au cœur de la Côte des Blancs, elle s’est imposée comme une référence du blanc de blancs en Grand Cru grâce à une exigence constante sur la qualité des raisins et la précision de la vinification. Olivier Bonville, revenu en 1996 avec une expérience internationale, a modernisé les outils sans rompre avec la tradition : vieillissement long, caves en galeries souterraines en pierre meulière et récolte à pleine maturité sont au service de champagnes d’expression pure. Le vignoble s’étend sur 15 hectares traversant trois villages classés Grand Cru — Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger — ce qui confère à chaque cuvée une complexité d’origine unique. Les grappes sont soigneusement récoltées à maturité, puis les vins reposent entre deux ans et demi et six ans dans les caves fraîches, permettant un affinage subtil des arômes. Le terroir crayeux d’Avize se révèle à travers une tension minérale, une fraîcheur ciselée et une profondeur aromatique qui caractérisent les vins de la maison. Le style Franck Bonville est synonyme d’élégance, de précision et de pureté. La cuvée Brut Blanc de Blancs Grand Cru incarne cette signature : finesse des bulles, équilibre entre fraîcheur et texture crémeuse, notes d’agrumes, de fleurs blanches et une belle salinité en finale. La cuvée Unisson Grand Cru ajoute une dimension plus chaleureuse tout en conservant une délicatesse raffinée, avec des touches d’agrumes confits et de fleurs, idéale pour sublimer apéritifs et mets délicats. Enfin, la cuvée Pur Avize 2015 illustre la noblesse du Chardonnay sur le terroir d’Avize : texture onctueuse, notes d’amande, de fruits à chair blanche et une fraîcheur persistante. Chaque bouteille raconte la rencontre d’un lieu, d’un savoir-faire familial et d’une patience maîtrisée. Champagne Franck Bonville est une référence pour les amateurs en quête de champagnes de terroir profonds, élégants et d’une authenticité affirmée.
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