Caractéristiques

• Origine : Le Mesnil-sur-Oger (Grand Cru), Côte des Blancs – Champagne, France
• Maison : Franck Bonville
• Type : Champagne Blanc de Blancs Millésimé – Parcellaire
• Millésime : 2018
• Parcelles : Les Zailleux, Le Tilleul, Les Hautes Mottes
• Cépage : 100% Chardonnay Grand Cru
• Vinification : Inox – fermentation malolactique réalisée
• Vieillissement : 5 ans sur lies – bouchage liège
• Dosage : 3.33 g/l – Extra Brut
• Température de service : 9°C

Notes de dégustation

• Nez : Arômes intenses de fleurs blanches, citron, pomme verte, évoluant vers des notes briochées et beurrées.
• Bouche : Texture crémeuse, acidité rafraîchissante, citron mûr, pêche blanche et une finale sur une minéralité élégante.

Accords et moments de dégustation

Pur Mesnil 2018 est parfait à l’apéritif ou pour accompagner un début de repas. Il sublimera des mets délicats tels que les huîtres fines de claire, un ceviche de dorade ou un risotto au citron confit.

Histoire du produit

Créée en 2012 par Olivier Bonville, la cuvée Pur Mesnil fait partie d’une trilogie de cuvées parcellaires consacrées aux villages Grand Cru les plus emblématiques de la Côte des Blancs : Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Cette cuvée révèle l’âme du terroir légendaire du Mesnil, réputé pour sa structure, sa droiture et son potentiel de garde exceptionnel.

Issue de trois parcelles situées dans le bas de coteau — Les Zailleux, Le Tilleul et Les Hautes Mottes — ce champagne exprime la rigueur minérale et la noblesse crayeuse propres à ce village. L’année 2018, après un printemps pluvieux et un été caniculaire, a offert des raisins d’une maturité et d’une fraîcheur remarquables. Le choix de la vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la précision du terroir.

Après une fermentation malolactique et un élevage prolongé sur lies pendant 5 ans, bouché en liège, ce champagne révèle un profil élégant, précis, avec une tension droite, une aromatique pure, et une finale saline et persistante.

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Témoignages de nos clients

• ⭐⭐⭐⭐⭐
  “Un champagne racé, très minéral. Parfait avec des crustacés.”
  — Laurent M., Lille
• ⭐⭐⭐⭐⭐
  “Structure magnifique, citron confit et finale crayeuse. Grande précision.”
  — Isabelle T., Strasbourg

À propos de la Maison Franck Bonville

La maison Franck Bonville, installée à Avize, incarne depuis plus d’un siècle l’art du champagne Blanc de Blancs Grand Cru. Fondée au début des années 1900 par Alfred Bonville, la maison est née d’une vision pionnière : investir dans les plus beaux terroirs crayeux de la Côte des Blancs. À cette époque, alors que la Champagne sort à peine du phylloxéra, Alfred croit au potentiel du Chardonnay sur les coteaux d’Avize et d’Oger.

En 1937, son fils Franck développe la maison Bonville Père & Fils, en y intégrant un pressoir, une cave et un chai en foudres. Les premières cuvées issues de ses raisins voient le jour après la guerre. Dans les années 1960-1970, la maison modernise ses équipements, introduisant la vinification en cuves inox tout en préservant une vinification parcellaire, garante de l’identité des lieux-dits.

Depuis les années 2000, la 4e génération est incarnée par Olivier Bonville. Il initie une nouvelle philosophie de vinification, orientée vers la transparence du terroir, la sélection des meilleures parcelles et la création de cuvées parcellaires comme Pur Oger, Pur Avize et Pur Mesnil. Aujourd’hui, la maison exploite une quinzaine d’hectares, exclusivement classés Grand Cru, répartis entre Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger.

Le style Bonville repose sur une signature claire : finesse, pureté, précision minérale, longueur saline. Les vinifications sont naturelles, souvent en inox, parfois en barrique selon les cuvées. Le vieillissement long sur lies et les faibles dosages permettent d’exprimer toute la subtilité du Chardonnay champenois.

Reconnue pour sa constance et son élégance, la maison Franck Bonville figure parmi les références incontournables des amateurs de champagnes de vigneron, alliant patrimoine, exigence et excellence dans chaque flacon.