Caractéristiques

• Origine : Oger (Grand Cru), Côte des Blancs – Champagne, France
• Maison : Franck Bonville
• Type : Champagne Blanc de Blancs Millésimé – Parcellaire
• Millésime : 2015
• Cépage : 100% Chardonnay Grand Cru
• Parcelle : Les Belles Voyes (plantée en 1960, 80 ares)
• Élevage : 5 ans en cave – vinification en barrique
• Dosage : 4.2 g/l
• Température de service : 8 à 10°C

Notes de dégustation

• Nez : Gourmand et pâtissier, avec des arômes beurrés et de brioche chaude, enrichis par une minéralité fine et une pointe d’oxydation maîtrisée.
• Bouche : Élégante et généreuse, avec une texture riche et onctueuse équilibrée par des touches mentholées, iodées et une superbe tension finale.

Accords et moments de dégustation

Les Belles Voyes 2015 est un champagne de gastronomie par excellence. Il accompagne idéalement une volaille de Bresse aux morilles, un homard rôti, ou encore un brillat-savarin affiné. À déguster aussi bien à table que dans la parcelle éponyme, en toute simplicité entre amis.

Histoire du produit

La cuvée Les Belles Voyes est issue d’une parcelle unique, plantée en 1960 sur les flancs crayeux d’Oger, classé Grand Cru. Véritable joyau du patrimoine Bonville, cette vigne de 80 ares bénéficie d’une exposition et d’un enracinement profond qui confèrent au vin une minéralité vibrante et une complexité aromatique remarquable.

Millésimé 2015, ce champagne a connu une année idéale : un hiver doux suivi d’un été chaud et sec, assurant des raisins concentrés et mûrs. La vinification est réalisée en barriques de chêne pour structurer la cuvée tout en conservant l’élégance du chardonnay. Vieilli pendant 5 ans sur lies, il dévoile des arômes riches, une matière profonde et une expression authentique de son terroir d’origine.

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Témoignages de nos clients

• ⭐⭐⭐⭐⭐
  “Superbe cuvée, ample et raffinée. Un régal avec un risotto aux truffes.”
  — Alain R., Aix-en-Provence
• ⭐⭐⭐⭐⭐
  “Un vrai champagne de connaisseur. Le bois est discret et bien fondu.”
  — Sophie T., Lyon

À propos de la Maison Franck Bonville

La maison Franck Bonville, implantée à Avize au cœur de la Côte des Blancs, est aujourd’hui l’une des plus belles expressions des Blanc de Blancs Grand Cru de Champagne. L’histoire familiale débute au début du XXe siècle avec Alfred Bonville, qui acquiert ses premières parcelles sur les terroirs prestigieux d’Oger et d’Avize, à une époque où la région se remet à peine du fléau du phylloxéra.

En 1937, son fils Franck Bonville lui succède et fonde officiellement la maison Bonville Père & Fils, installée au cœur du village d’Avize. Elle est alors équipée d’un pressoir, d’une cave et d’un chai en foudres. Après la Seconde Guerre mondiale, la famille commence à élaborer ses propres cuvées, marquant une nouvelle étape dans la valorisation de leur savoir-faire et de leur terroir.

Dans les années 1960, la maison s’équipe de tracteurs pour les travaux viticoles, et à partir des années 1970, elle remplace les foudres en bois par des cuves inox, apportant davantage de précision dans les vinifications. Aujourd’hui, c’est Olivier Bonville, représentant la 4e génération, qui dirige le domaine familial avec une vision moderne et exigeante, tout en respectant l’identité traditionnelle de la maison.

Le vignoble s’étend sur une quinzaine d’hectares exclusivement classés Grand Cru, répartis entre Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Le Chardonnay y est roi, donnant naissance à des cuvées au style pur, droit, minéral, souvent non boisées, mais parfois partiellement élevées en fûts selon les cuvées (comme Les Belles Voyes). Chaque parcelle est travaillée de façon à exprimer pleinement sa singularité.

Les champagnes Franck Bonville se distinguent par leur fraîcheur crayeuse, leur précision aromatique et leur longueur en bouche. Très prisés des sommeliers, cavistes et amateurs éclairés, ils représentent une valeur sûre parmi les producteurs indépendants de Champagne. La maison, discrète et élégante, reflète parfaitement son terroir : noble, sincère et lumineux.