Whisky Highland Park : Le Caractère Unique des Orcades Depuis 1798

Fondée en 1798, la distillerie Highland Park est située sur les îles Orcades, à l’extrême nord de l’Écosse. Fidèle à son héritage, elle continue de produire ses whiskies selon des méthodes ancestrales, notamment grâce à un étage de maltage traditionnel encore actif, où chaque lot de malt est retourné à la main, un procédé aussi rare qu’exigeant. L’ADN de Highland Park repose sur une fumée de tourbe douce, aromatique et parfaitement intégrée. Ce style particulier, reconnaissable entre mille, confère aux single malts de la maison un caractère complexe et équilibré. Pour Graham Manson, directeur de la distillerie, la tourbe est « absolument fondamentale » dans l’identité du whisky. Le vieillissement se déroule dans une combinaison de fûts de sherry en chêne espagnol – apportant richesse, épices et fruits secs – et de fûts de chêne américain aux notes plus douces de vanille, de caramel et de miel. Cet assemblage harmonieux confère à Highland Park une profondeur aromatique inégalée. Plusieurs fois couronné « meilleur spiritueux du monde », Highland Park a su gagner l’estime des amateurs et des experts du monde entier. Tout en récoltant les distinctions, la distillerie reste fidèle à ses valeurs : tradition, exigence, et respect du temps. Une référence incontournable pour tout amateur de single malts à la recherche d’authenticité et de caractère.