WHISKY CLONAKILTY : L'EXCELLENCE IRLANDAISE EN CHANTIER

Depuis plus de 300 ans, la famille Scully cultive une variété d'orge ancienne sur ses terres fertiles, situées au sud-ouest de l'Irlande. Fouettées par les vents de l'Atlantique, ces terres imprégnées de sel marin ont donné naissance à un whiskey d'exception. Ce terroir unique a inspiré Michael Scully, le descendant direct de cette lignée, à fonder la distillerie Clonakilty en 2017, à proximité de la ferme familiale. C’est là, dans un cadre moderne et innovant, que la distillerie produit ses whiskies dans une combinaison d’artisanat traditionnel et de techniques contemporaines. Clonakilty pratique la triple distillation, une méthode ancestrale irlandaise qui confère à ses whiskies une douceur et une complexité incomparables. Le premier whisky de la distillerie a été mis en fût en 2019, et depuis, Clonakilty affine et assemble des whiskies de plus âgés tout en produisant un gin fait maison, aromatisé avec des herbes locales cueillies directement sur les falaises environnantes. Le mariage de la nature irlandaise avec l'expertise familiale donne naissance à des whiskies aussi complexes que l'environnement qui les entoure. La gamme de whiskies Clonakilty comprend des blends raffinés, comme le Port Cask, un assemblage gourmand et rond, et le Single Batch Double Oak, qui dévoile toute l'authenticité du whiskey irlandais. Mais c’est surtout leur Single Malt qui se distingue, avec ses notes fruitées et chocolatées, une véritable signature de la distillerie. La famille Scully continue de cultiver son héritage et d'enrichir l’histoire du whiskey irlandais avec chaque bouteille produite.