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La Mauny est une distillerie historique de Martinique, aujourd’hui intégrée au groupe Campari, qui a su développer une production de rhums agricoles de caractère. Fondée sur une ancienne sucrerie et implantée sur près de 300 hectares de canne à sucre, elle combine ses propres cultures et celles de petits planteurs pour maîtriser la qualité du vesou. La fermentation dure environ 24 heures dans 36 cuves massives, puis la distillation s’effectue sur des équipements variés, dont deux alambics Maresté et un Interunion dernier cri. Les rhums La Mauny se distinguent par leur élevage en foudres de chêne, principalement français, qui donne aux versions ambrées une profondeur aromatique équilibrée. Le profil maison va du blanc puissant à 62° à des assemblages longs en bouche, jusqu’au XO complexe, en passant par des cuvées finies comme Héritage 1749 avec son passage en fûts de Porto. Les cuvées phares : Héritage 1749 est un rhum ambré AOC Martinique vieilli 12 à 18 mois en foudres de chêne, puis affiné en fûts de Porto pour apporter des notes de fruits confits et une rondeur gourmande. Le rhum blanc à 62° révèle le pur jus de canne frais avec puissance et nervosité, idéal en mixologie. La Mauny XO, quant à lui, est un assemblage de plus de dix rhums âgés plus de six ans, reflétant la maîtrise du vieillissement et de l’équilibre par le maître de chai. La Mauny incarne une approche à la fois traditionnelle et technique du rhum agricole : terroir, rigueur de fermentation, diversité des outils de distillation et sélection exigeante des fûts se conjuguent pour offrir une gamme où chaque expression raconte une facette de la Martinique.
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