Les rhums Beenleigh sont produits à partir de mélasse et d'eau locale. Une fois distillé, le rhum est vieilli dans de grandes cuves en bois et dans d'anciens fûts de bourbon, offrant une maturité et une complexité de saveurs rares. Ce processus traditionnel de vieillissement est une des clés de la qualité exceptionnelle du rhum.
Depuis sa fondation, Beenleigh a su évoluer et s’adapter aux goûts modernes tout en conservant son héritage. En 2021, la distillerie a lancé des collaborations avec La Maison & Velier, un événement majeur pour le marché du rhum australien. Ces nouvelles références ont permis à Beenleigh de se faire un nom à l'international, notamment en Europe, où la distillerie commence à se faire une place parmi les grandes marques de rhum.