Champagne Haton : héritage familial et élégance raffinée de la vallée de la marne

La maison Champagne Haton puise ses racines au début du XVIIe siècle, avec l’achat des premières vignes à Damery en 1610 par François Haton. Transmise de génération en génération, cette maison familiale a su cultiver un équilibre rare entre respect du terroir de la Vallée de la Marne et excellence viticole. En 1928, sous l’impulsion d’Octave Haton, la famille prend un tournant décisif en vinifiant ses propres champagnes, affirmant ainsi son indépendance et sa signature stylistique. Le style de Champagne Haton repose sur une précision poussée et un vieillissement approfondi. Les cuvées de la collection Élégance bénéficient d’un élevage dépassant les exigences réglementaires, tandis que les cuvées Extra peuvent vieillir jusqu’à huit ans, développant ainsi une harmonie aromatique inhabituelle : fraîcheur vive, tension saline et rondeur subtile se côtoient pour livrer une palette d’expression complexe et nuancée. À Damery, les vignobles sont travaillés avec une attention particulière aux terroirs, et le Pinot Meunier occupe une place centrale dans l’assemblage, apportant souplesse, fruité et maturation maîtrisée. La famille ajuste continuellement les proportions des vins de base pour chaque cuvée, garantissant que chaque millésime ou assemblage reflète à la fois la personnalité de l’année et la continuité du style Haton. La cave, sous la direction de Sébastien Haton, est un véritable atelier d’assemblage où se conjuguent cépages, terroirs et années. Ce travail minutieux permet de créer des cuvées comme la Cuvée Classique, la Rosée ou la Réserve, qui incarnent chacune une facette distincte de la maison : élégance, précision et profondeur. Le vieillissement en cave, prolongé et attentif, apporte de la texture, une longueur raffinée et une impression de tension maîtrisée. Champagne Haton est une invitation à savourer un champagne à la fois vivant et structuré, capable de se montrer subtil à l’apéritif comme d’accompagner des mets raffinés. Héritage séculaire, rigueur dans l’élaboration et créativité d’assemblage font de chaque bouteille une expression authentique de la Vallée de la Marne et du savoir-faire familial.