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Le Ayala Brut Nature incarne la quintessence du style de la maison : un champagne sans dosage au dégorgement, d’une précision remarquable. Issu d’un assemblage de 55% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir et 15% de Pinot Meunier, cette cuvée met en lumière la pureté du fruit et la qualité exceptionnelle des raisins, issus des meilleurs crus de la Champagne. Après un vieillissement prolongé en cave, elle déploie une complexité élégante et parfaitement maîtrisée. Au nez, le Brut Nature dévoile une grande finesse, marquée par des notes d’agrumes et une minéralité saline. En bouche, la texture est ciselée, tendue et cristalline, avec des arômes nets de pamplemousse et de fruits blancs. Ce champagne se distingue par sa fraîcheur sans artifice et son équilibre naturel. Idéal en accord avec des plats iodés (huîtres, poissons crus, oursins, caviar), il accompagne aussi parfaitement la cuisine thaïlandaise ou les sushis, makis et sashimis.
Dosage : 0 g/l – Température de service : 8°C – Vinification : en 120 petites cuves inox pour préserver l’expression parcellaire.
✅ Caractéristiques du produit
Avec sa tension et son absence de dosage, Ayala Brut Nature est le compagnon parfait d’une cuisine iodée : huîtres, oursins, sashimis, carpaccio de daurade, caviar. Sa précision aromatique sublime également les mets exotiques comme les sushis, les ceviches ou encore les plats thaïlandais citronnés. À servir entre 8 et 10°C dans une flûte évasée pour apprécier toute la finesse de sa bulle et sa verticalité aromatique.
Élaboré sans aucun ajout de sucre après dégorgement, le Brut Nature d’Ayala incarne la pureté du style maison. Le temps de vieillissement prolongé en cave vient compenser l’absence de dosage, révélant l’excellence des raisins issus de Grands et Premiers Crus. Cette cuvée met à nu l’identité des terroirs, sans maquillage, avec une minéralité tranchante et une fraîcheur saisissante. Assemblage élégant de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, elle séduit par sa précision, sa structure saline et sa finale droite et racée. Un champagne d’esthète, à la fois moderne et intemporel, signature de la maîtrise stylistique de la Maison Ayala.
Fondée à Aÿ en 1860, la Maison Ayala est l’une des maisons historiques de Champagne, pionnière du champagne brut. Elle est réputée pour son style épuré, frais et élégant, reposant sur la précision des assemblages et la pureté des cépages. Située au cœur de la Montagne de Reims et classée Grand Cru, Ayala vinifie chaque cru de façon parcellaire pour en révéler toute l’identité. Son Brut Nature est l’expression la plus directe de cette philosophie : un champagne sans concession, fidèle à la matière première. Innovante mais fidèle à ses racines, Ayala incarne aujourd’hui le renouveau du champagne de terroir, sincère et précis.
Fiche technique
Références spécifiques
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