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Wolfburn Northland Original est un single malt écossais doux et chaleureux, vieilli dans des fûts de chêne américain ayant contenu du whisky tourbé d’Islay. Il s'agit de la toute première expression de la distillerie Wolfburn, sortie en mars 2016. Située à seulement 350 mètres des ruines de la distillerie originelle du XIXe siècle, Wolfburn est désormais la distillerie la plus septentrionale du continent écossais. Grâce à une fermentation longue, une distillation artisanale lente et un vieillissement soigné, Northland offre un profil aromatique unique. Le nez révèle des notes marines, de fruits et une légère fumée tourbée. La bouche dévoile des arômes de noisette accompagnés de raisin et de miel. La finale est élégante, entre épices, fruits secs et fleurs.
Nez : Doux, fruité, avec une touche marine. Arômes d’agrumes, de céréales et une pointe de fumée tourbée.
Bouche : Délicate et noisettée, avec des notes de raisin sec, de miel et de malt.
Finale : Élégante, florale et légèrement épicée, avec un soupçon de fruits secs.
Idéal à l’apéritif pour débuter une dégustation de single malts doux avec caractère. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte dure ou une tarte aux noix. Un whisky parfait pour les amateurs de finesse et d’équilibre.
Wolfburn Northland Original est la toute première cuvée de la distillerie nouvelle génération, sortie en 2016. Vieilli dans des fûts ayant contenu du whisky tourbé d’Islay, il conserve une très légère empreinte fumée tout en laissant s’exprimer des notes florales et maltées. Il reflète l'engagement de Wolfburn pour des méthodes artisanales : fermentation longue, distillation lente, et élevage soigné dans des fûts de chêne américain. Une belle entrée en matière dans l’univers Wolfburn.
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La distillerie Wolfburn, fondée en 1821 à Thurso par William Smith, a été relancée avec succès en 2013 à quelques centaines de mètres des ruines d’origine. Elle est aujourd’hui la distillerie la plus au nord du continent écossais. Reconnue pour ses méthodes artisanales et sa production à petite échelle, Wolfburn élabore des single malts non filtrés à froid, sans ajout de colorants. Elle travaille à la fois du malt non tourbé et tourbé, offrant ainsi une belle diversité d'expressions au sein de sa gamme.
Fiche technique
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