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Vilanova Berbie est un whisky français single cask issu de la distillerie artisanale Castan, située dans le Tarn. Ce whisky 100 % tarnais bénéficie d’une double maturation originale : d’abord en fûts de chêne neufs, puis en ex-fûts de vin, ce qui lui confère une belle complexité et une grande gourmandise. Embouteillé à 46% et non filtré à froid, Vilanova Berbie séduit par ses arômes fruités, notamment d’agrumes et de mangue. En bouche, on découvre une texture ronde et soyeuse, évoluant vers une finale subtilement boisée. Un whisky du Sud-Ouest à la fois accessible et élégant, idéal pour une dégustation en toute simplicité.
À déguster sec ou légèrement rafraîchi, Vilanova Berbie est idéal pour l'apéritif ou en fin de repas. Il accompagne merveilleusement un fondant au chocolat noir, une tarte aux abricots ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Un whisky fruité et chaleureux, parfait pour les amateurs de rondeur.
Vilanova Berbie est une cuvée artisanale élaborée par la distillerie Castan, située dans le Tarn, au cœur de l’Occitanie. Ce single cask a bénéficié d’un élevage en deux étapes : un passage en fûts de chêne français neufs pour la structure, puis un affinage en fûts de vin qui apporte une complexité fruitée. Ce procédé confère à ce whisky français une belle richesse aromatique et une rondeur en bouche très séduisante. Le nom "Berbie" rend hommage au patrimoine local, notamment au palais de la Berbie d'Albi, classé à l'UNESCO.
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La distillerie Castan, fondée au cœur du Tarn, est dirigée par Sébastian Castan, représentant la troisième génération d’artisans distillateurs. De la culture de l’orge à la mise en bouteille, tout est réalisé sur place. L’eau provient d’une source captée à 110 mètres de profondeur, garantissant une pureté exceptionnelle. Fidèle à sa philosophie artisanale, la distillerie propose exclusivement des whiskies Single Cask, non filtrés à froid et non colorés. Chaque cuvée reflète le terroir du Sud-Ouest, avec une diversité d’arômes rendue possible par une variété de vieillissements maîtrisés.
Fiche technique
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