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Dom Pérignon Vintage Rosé 2009 – 75cl est un champagne rosé de prestige issu des meilleures parcelles de Pinot Noir, dont « Chants de Linottes » à Hautvillers et « Vauzelles » à Aÿ. Vieilli près de 12 ans en cave, ce millésime dévoile une expression intense du fruit, dominée par la framboise, la fraise et des touches florales de pivoine. La bouche est soyeuse et tactile, évoluant vers plus de puissance, portée par une acidité vive intégrée à la structure du Pinot Noir. La finale longue évoque le poivre blanc. Noté 100/100 par Bettane & Desseauve.
Le Dom Pérignon Rosé 2009 se distingue par son équilibre vibrant et sa générosité fruitée. Il se marie à merveille avec des ingrédients complexes et audacieux comme l’oursin, la poitrine de porc caramélisée, le chou frisé ou encore une touche épicée de piment doux. Il excelle aussi avec un caviar végétal ou un plat iodé légèrement fumé. Un champagne rare pour célébrer les grandes occasions, ou sublimer un dîner gastronomique.
Ce Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 est le fruit d’un millésime miraculeux, élaboré à partir des raisins emblématiques des parcelles Chants de Linottes à Hautvillers et Vauzelles à Aÿ. Vieilli près de 12 ans sur lies, il atteint une maturité impressionnante tout en conservant l'énergie vibrante propre aux grands champagnes rosés de la maison. Son intensité fruitée, sa précision tactile et sa complexité florale sont la signature d’un champagne de création, qui rend hommage à l’esthétique radicale et intransigeante de la Maison Dom Pérignon. Une œuvre de patience et d’assemblage exigeant, dans un millésime d’exception.
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Depuis 1670, la maison Dom Pérignon incarne l’excellence du champagne. Fondée à l’abbaye d’Hautvillers, elle tient son nom du moine pionnier Dom Pierre Pérignon, visionnaire de l’assemblage champenois et des premières techniques de conservation du vin effervescent. Chaque cuvée Dom Pérignon est exclusivement millésimée : seules les années les plus remarquables sont sélectionnées, pour un champagne qui exprime à la fois le caractère de l’année et la vision esthétique de la Maison. Le rosé, produit en très faible quantité, est une œuvre de création et de maîtrise, née de la patience et du fruit. Un luxe rare, à la personnalité affirmée.
Fiche technique
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