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Le Billecart-Salmon Élisabeth Salmon 2012 est un champagne rosé millésimé rare et emblématique, issu d’un assemblage prestigieux de 55% Pinot Noir (Montagne de Reims et Grande Vallée de la Marne) et 45% Chardonnay (Côte des Blancs). Une partie du Pinot Noir est vinifiée en rouge, avec des raisins provenant des vieilles vignes de Valofroy à Mareuil-sur-Aÿ, orientées plein sud.
Ce rosé de prestige, fruit de plus de 10 ans de patience, livre une expérience sensorielle riche et unique. Le nez est rafraîchissant, marqué par des notes d’agrumes, de fruits rouges et noirs. En bouche, l’attaque est délicate et gourmande, sur des arômes de clémentine confite, gingembre et panettone, pour s’achever sur une finale longue au cédrat. Servi idéalement entre 11 et 12°C, il accompagnera à merveille un homard poché, un tartare de feuilles de sakura ou une création tomate-rhubarbe. Son dosage modéré à 7 g/l complète une structure équilibrée et élégante. Présenté dans un coffret raffiné, ce champagne incarne la quintessence du style Billecart-Salmon.
✅ Caractéristiques du produit
Ce champagne rosé de prestige accompagnera idéalement un homard poché, un tartare de feuilles de sakura ou encore une création tomate-rhubarbe. Parfait pour les grandes occasions ou un dîner raffiné, il marquera les esprits par son élégance et sa profondeur.
Élaboré à partir de raisins d’exception, dont une partie de Pinot Noir vinifiée en rouge provenant de vieilles vignes du lieu-dit Valofroy à Mareuil-sur-Aÿ, ce millésime 2012 représente l’aboutissement d’une décennie de maturation. La cuvée Élisabeth Salmon rend hommage à la cofondatrice de la maison et incarne toute la noblesse, la finesse et la structure du style Billecart-Salmon. Présentée dans un coffret élégant, elle est la promesse d’une expérience sensorielle inoubliable.
Fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ par Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon, la maison Billecart-Salmon est aujourd’hui une référence incontestée parmi les grandes maisons champenoises. Restée familiale depuis plus de deux siècles, elle se distingue par son attachement à l’élégance, la précision et la finesse. Son style repose sur une vinification maîtrisée, des cépages d’exception et un savoir-faire transmis de génération en génération. La cuvée Elisabeth Salmon Rosé 2012 incarne à merveille cette philosophie, mêlant raffinement et puissance dans un équilibre parfait.
Fiche technique
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