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Le champagne Larmandier-Bernier Les Chemins d’Avize 2016 est un Blanc de Blancs Grand Cru issu de vieilles vignes sur sols crayeux. Élevé en fûts puis vieilli 6 ans sur lies, ce millésimé dévoile une minéralité intense, des notes de craie, fleurs blanches, épices et une finale fumée. Un extra-brut d’exception, précis et racé, à savourer dès l’apéritif.
Origine : Avize, Champagne Grand Cru, France
Maison : Larmandier-Bernier
Type : Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs millésimé
Millésime : 2016
Cépages : 100% Chardonnay
Parcelles : Chemin de Plivot & Chemin de Flavigny
Vignes : Vieilles vignes de plus de 50 ans
Élevage : Fûts et foudres sur lies
Vieillissement : 6 ans minimum en cave
Dosage : 2 g/L
Température de service : 9°C
Volume : 75cl
Nez : Complexe et élégant, révélant une minéralité crayeuse d’exception avec des notes de fleurs blanches, de craie humide, de pierre froide et de zestes citronnés.
Bouche : Tension remarquable, matière aérienne et raffinée, avec des arômes précis de calcaire, de fleurs séchées et d’épices douces. La finale révèle une touche subtilement fumée et une longueur saisissante.
Ce champagne de terroir, pur et tendu, sera parfait à l’apéritif ou en accompagnement de fruits de mer iodés, carpaccio de Saint-Jacques, ou d’un bar cuit au sel. Il s’adresse aux amateurs de grands blancs de blancs de garde.
Créée en 2009, la cuvée Les Chemins d’Avize est une sélection parcellaire d’exception née de la volonté de Pierre et Sophie Larmandier de magnifier deux terroirs crayeux exceptionnels : Chemin de Plivot et Chemin de Flavigny, situés au cœur du prestigieux village Grand Cru d’Avize. Les vieilles vignes, âgées de plus de 50 ans, y produisent un fruit d’une pureté extrême. Après une vinification naturelle en fûts et foudres, sans filtration, et un élevage prolongé sur lies, ce blanc de blancs millésimé révèle toute la complexité du chardonnay de la Côte des Blancs dans un style tendu, vibrant et minéral. Le faible dosage de 2 g/L respecte l’intégrité du millésime et la profondeur du terroir. Un champagne rare, salué par la critique et très prisé des amateurs.
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Larmandier-Bernier, maison familiale indépendante, est aujourd’hui l’un des plus grands noms des champagnes de vignerons. Basée à Vertus, elle cultive environ 18 hectares en biodynamie sur les plus beaux crus de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Vertus). Depuis 1999, Pierre et Sophie Larmandier défendent une approche artisanale et exigeante : levures indigènes, élevage en fûts ou en foudres, pas de chaptalisation ni de filtration, pressurage doux et respect du calendrier lunaire. Leur vision singulière du champagne donne naissance à des cuvées d’une pureté et d’une verticalité impressionnantes, devenues cultes pour les amateurs et les sommeliers du monde entier. La Maison est régulièrement saluée par la Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Gault & Millau ou Tyson Stelzer, et figure parmi les plus influentes maisons vigneronnes de Champagne.
Fiche technique
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