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FRANCIS BOULARD & FILLE Les Vieilles Vignes est un champagne blanc de blancs brut nature certifié bio et biodynamique, issu de la parcelle « Le Murtet » sur sol siliceux-calcaire. Ce 100 % Chardonnay est vinifié sur lies fines en petits fûts et foudres, avec levures indigènes et bâtonnages en Jour Fruit. Sans dosage ni collage, il offre une grande pureté, des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, et une bouche souple, fraîche et minérale. À servir à 10 °C avec fruits de mer, poissons ou sushis.
Les Vieilles Vignes est parfait à l’apéritif, mais il s’exprime également merveilleusement avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons fins (en papillotes ou vapeur), des poissons de rivière, ainsi que des sushis et sashimis.
Les Vieilles Vignes est une cuvée d’identité, révélant le Chardonnay dans sa version la plus pure et expressive. Issue de la parcelle Le Murtet, cultivée en biodynamie, cette cuvée est élaborée avec des méthodes artisanales : fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage sur lies fines, bâtonnages en jours fruit et floraux, vinification en fûts, foudres et demi-muids de 12 ans.
Non filtrée, non collée et sans dosage, cette cuvée exprime avec précision la minéralité du sol siliceux-calcaire, tout en offrant une bouche ronde et lumineuse. Elle incarne le style pur et droit de la maison Boulard & Fille, avec une personnalité affirmée et une belle capacité de garde.
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✔ Livraison rapide & emballage soigné
✔ +5000 clients satisfaits – Note moyenne : ★★★★★ 4,9/5
✔ Service client disponible et réactif
✔ Produits 100% authentiques, directement importés
Francis Boulard & Fille incarne l'héritage d'une longue lignée de vignerons champenois, remontant à 1792. Après avoir œuvré pendant plusieurs décennies au sein de la maison familiale Raymond Boulard, Francis décide en 2009, avec sa fille Delphine, de créer une nouvelle maison : artisanale, biologique, tournée vers le respect du vivant et l’expression pure des terroirs.
Le vignoble se situe à Cormicy dans le Massif de Saint-Thierry, sur des sols siliceux-calcaires, idéalement exposés pour produire des champagnes d'une grande finesse. Toutes les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie, avec des vinifications naturelles, sans collage ni filtration, et des élevages en fûts de plusieurs années.
Les cuvées comme Les Murgiers, Le Murtet, Les Rachais ou Les Vieilles Vignes reflètent un style pur, vivant, précis, reconnu par les guides internationaux et les sommeliers du monde entier. La maison est aujourd’hui un modèle parmi les champagnes de vignerons indépendants, alliant tradition, innovation et passion familiale.
Fiche technique
Références spécifiques
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Nous apportons un soin particulier à l’emballage de chaque commande. Les bouteilles sont protégées individuellement dans un système de coque gonflable anti-choc, puis placées dans un carton renforcé. Ce procédé garantit une livraison sécurisée, même pour les bouteilles les plus fragiles.
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