Champagne francis boulard et fille : héritage familial et viticulture biodynamique

Champagne Francis Boulard et Fille incarne la continuité d’un savoir-faire rare, transmis sur six générations depuis la Révolution française. Installée autour de Cormicy, dans le Massif de Saint-Thierry, la maison a été rebâtie en 2009 par Francis Boulard avec sa femme Jeanne et leur fille Delphine, après une scission familiale, pour reprendre et affirmer une vision authentique du champagne. Le domaine repose sur des terroirs siliceux calcaires, exploités avec une attention obsessive au détail depuis les premières années de la vinification. Le vignoble s’étend également à Paradis dans la Vallée de la Marne, à Cuchery, Cauroy-lès-Hermonville et Mailly-Champagne, Grand Cru de la Montagne de Reims. Cet ancrage géographique offre une diversité d’expositions — est-nord-est pour la fraîcheur et sud pour la maturité — qui se traduit dans la complexité des assemblages. L’encépagement mêle avec équilibre 30 % de Chardonnay, 40 % de Pinot Meunier et 30 % de Pinot Noir, permettant à chaque cuvée d’exprimer à la fois tension, fruité et profondeur. Depuis le début des années 2000, Francis Boulard et sa fille ont engagé une transition exigeante vers une viticulture propre : abandon des désherbants dès 2001, conversion de Cormicy à l’agriculture biologique en 2004, puis passage à la biodynamie certifiée par Ecocert. Cette démarche vise à restaurer la vitalité des sols, renforcer l’expression du terroir et obtenir des champagnes vivants, dynamiques et d’une grande précision aromatique. Les cuvées de Champagne Francis Boulard et Fille reflètent cette alchimie entre histoire familiale, géologie locale et engagement environnemental. Elles offrent des profils frais, minéraux, parfois salins, avec des notes de fruits blancs, de fleurs séchées et une belle longueur en bouche. La signature est à la fois précise et sincère : un champagne de terroir, sans artifice, où chaque bouteille raconte la persévérance d’une dynastie et l’expression pure d’un lieu.