Rabbit Hole : un bourbon innovant au cœur du Kentucky

Fondée par Kaveh Zamanian en 2012, la distillerie Rabbit Hole est rapidement devenue un acteur majeur du bourbon moderne au Kentucky. Après des années d’apprentissage auprès des maîtres distillateurs légendaires comme Larry Ebersole et Jim Routledge, Zamanian a développé ses propres recettes innovantes, cherchant à créer des whiskies américains uniques et expressifs. Située dans le quartier créatif de NuLu à Louisville, la distillerie Rabbit Hole, inaugurée en 2018, offre une expérience immersive mêlant architecture moderne, technologies sensorielles et découverte du processus de fabrication du bourbon. Le bar The Overlook, situé au dernier étage, permet de déguster des cocktails avec une vue panoramique sur la ville. Avec une capacité annuelle de production de plus de 5,5 millions de litres à 50% ABV, Rabbit Hole propose une gamme variée de whiskies, incluant plusieurs recettes distinctes et des expérimentations sur le seigle et le single malt. En 2019, la marque a intégré le groupe Pernod Ricard, renforçant ainsi sa présence mondiale. Rabbit Hole symbolise une nouvelle ère dans le bourbon américain, alliant tradition, innovation et une touche d’audace, pour offrir aux amateurs une expérience de dégustation inédite et captivante.