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Fondée en 1790 par John Ross, la distillerie Balblair est l'une des plus anciennes distilleries d'Écosse. Située à Edderton, dans les Highlands du Nord, la distillerie a traversé les siècles en surmontant de nombreux défis. Après plusieurs fermetures et déménagements au cours du 20e siècle, notamment en 1872 pour s'installer près de la ligne de chemin de fer menant à Inverness, Balblair renaît après la Seconde Guerre mondiale et connaît une nouvelle ère d'essor dans les années 2000. La distillerie est particulièrement réputée pour la qualité de ses whiskies généreux et fruités. L'eau utilisée pour la production provient de la source Allt Dearg-Balblair, un lieu pittoresque entouré de montagnes escarpées, ajoutant ainsi un caractère unique au whisky produit. Balblair se distingue par une approche méticuleuse de la maturation, avec John MacDonald, le maître de chai, supervisant soigneusement chaque étape du processus, de la sélection des fûts au vieillissement. Balblair a fait son grand retour dans l'industrie du whisky, se débarrassant de sa poussière et se réinventant avec des éditions plus modernes tout en préservant ses traditions. Aujourd'hui, les whiskies Balblair continuent d'être un symbole d'élégance et de raffinement, séduisant les amateurs de whisky à travers le monde. Ils sont particulièrement appréciés pour leur richesse, leur complexité et leur caractère fruité distinctif.
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