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Fondée en 2010 par Albrecht Ebensperger, la distillerie PUNI est la première distillerie de whisky en Italie. Située dans la vallée du Vinschgau, au cœur des Alpes italiennes, PUNI tire son nom de la rivière Puni qui traverse la région. La distillerie se distingue par son architecture moderne et son engagement envers la qualité artisanale. PUNI élabore son whisky en utilisant une recette unique à base de seigle, blé et orge maltés, cultivés localement. Cette combinaison offre un profil aromatique distinctif, alliant douceur, épices et complexité. La distillation se fait dans des alambics en cuivre écossais, et le vieillissement s'effectue dans une variété de fûts, dont des fûts de bourbon, de sherry, de Marsala et des fûts ayant contenu du whisky tourbé d'Islay, apportant une richesse de saveurs unique. Les conditions climatiques particulières de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisent une maturation accélérée, conférant aux whiskies PUNI une complexité remarquable en un temps relativement court. Depuis 2015, PUNI propose une gamme de whiskies primés, tels que le PUNI Gold, le PUNI Sole, le PUNI Vina et le PUNI Alba, chacun offrant une expérience gustative unique. PUNI incarne l'alliance parfaite entre tradition alpine et savoir-faire écossais, offrant aux amateurs de whisky une alternative italienne raffinée et innovante.
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