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La distillerie Ardnahoe, fondée en 2017 sur l'île d'Islay, représente la neuvième distillerie de cette île mythique. Nichée à quelques kilomètres au nord de Port Askaig, Ardnahoe bénéficie d'un cadre naturel spectaculaire, surplombant l'île de Jura. La distillerie porte le nom du Loch Ardnahoe, dont l'eau cristalline, filtrée à travers la tourbe et la roche, est utilisée dans le processus de fabrication du whisky. Cette eau d'une pureté exceptionnelle est l'un des secrets de la douceur et de la complexité des single malts produits à Ardnahoe. La production de whisky à Ardnahoe repose sur des méthodes traditionnelles et une approche de qualité, avec une production annuelle limitée à 600 000 litres d'alcool pur (LAP). Ce whisky est distillé à partir d'orge séchée sur de la fumée tourbée pendant 20 heures, conférant à chaque expression une profondeur tourbée qui est la signature d'Islay. Les alambics en cuivre, spécialement fabriqués par Speyside Copperworks, assurent une distillation lente qui permet de maximiser l'extraction des arômes. La distillerie se distingue par l'utilisation de fûts de premier remplissage, garantissant une maturation optimale.
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Ardnahoe a été fondée par l'équipe de Hunter Laing & Co, et sa construction a été supervisée par Jim Mac Ewan, un génie du malt connu pour ses nombreuses réalisations dans l'industrie du whisky. Grâce à l'utilisation de techniques uniques telles que le moulin Bobby de 1920 à 4 rouleaux, des fermentations longues (70 à 75 heures) et des alambics avec les plus longs cols de cygne d'Écosse (7,5 m), Ardnahoe produit des single malts avec une richesse aromatique incomparable.
Le whisky Ardnahoe se distingue par un embouteillage à un minimum de 50° pour offrir une intensité et une profondeur de saveurs exceptionnelles. Les whiskies de la distillerie sont déjà considérés par les meilleurs dégustateurs comme "A New Islay Classic". Ils capturent l'esprit unique d'Islay et sont désormais incontournables pour tous les amateurs de whisky tourbé et complexe.
