Rhum Don Papa : L'Héritage des Philippines et de la Canne à Sucre de Negros

Le Rhum Don Papa est une marque née en 2012 aux Philippines, lancée par Stephen Caroll, ancien directeur marketing de Rémy Martin. Cette marque s'inspire de la légende de la canne à sucre exceptionnelle de l'île de Negros, réputée pour ses caractéristiques uniques. C'est au 19e siècle, par la volonté d'Yves-Léopold Germain, un homme d'affaires français, que la culture de cette canne commence à se développer et s’impose sur l’île. La société Bleeding Heart Rum Company, fondée par Caroll, utilise cette canne particulièrement riche en sucre pour distiller une mélasse qui est ensuite transformée en rhum. Ce dernier est distillé sur colonne à la distillerie San Miguel Corporation à Bago, au nord-ouest de l’île. Le rhum est ensuite vieilli pendant un minimum de 7 ans dans d'anciennes barriques de bourbon, ajoutant des notes chaleureuses et complexes à son profil. L'un des produits phares de Don Papa, l'édition Sherry Cask, bénéficie d'une seconde maturation dans une sélection de fûts de xérès : Palo Cortado, Fino, Pedro Ximénèz et Cream, créant un caractère encore plus riche et raffiné. De plus, Don Papa propose une gamme diversifiée, y compris un Don Papa 10 ans, une édition rare Cask embouteillée à plus de 50%, et la Masskara infusée au Calamansi, un fruit local, pour une touche d'originalité. Le design distinctif de la bouteille de Don Papa met en scène Dionisio Magbuelas, un héros de la révolution philippine, ancien contremaître de plantation qui mena son peuple vers l’indépendance. Chaque bouteille raconte l'histoire d'un terroir unique, d'un héritage culturel et d'une tradition artisanale.